Indhold
Hvert land overrasker os med sit køkken. Og de colombianske kyster er ingen undtagelse. Colombia har et stort udvalg af fisk, skaldyr, kød, traditionelle bagværk og multikomponentretter med frugt og grøntsager.
På grund af det store antal regioner, der er repræsenteret i dette land, er colombianske retter tvetydige og fantastiske. Ud over de ingredienser, vi er vant til, er der også eksotiske ting - f.eks. Myrer eller marsvin. Men nogle retter ødelægger ikke din appetit og vil helt sikkert nyde din smag. Hvad skal du helt sikkert prøve, når du rejser i Colombia?
Paisa-bakke (Paisa-bakke)
Dette er en meget kaloriret skål, der giver dig energi hele dagen. Colombianere spiser det mest ved frokosttid. Den er lavet af ris, plantain, avocado, røde bønner, bøf eller stegt hakket kød, pølser, stegt flæsk og spejlæg ovenpå. Bandeha paisa spises med arepas majstortillas.
Arepas (Arepas)
Arepas er en gademad i colombiansk køkken, en slags fastfood. Fladbrød serveres både separat til et fad og med forskellige fyld - salt og sødt. Tortillaer bages af majsmel, hvid ost og smør med tilsætning af vand og salt. Arepas er meget duftende og forårsager en akut sultfølelse - umulig at modstå!
Sancocho suppe
Colombianernes kærlighed til langsigtet slugt af kød afspejles i denne suppe. Kød, der har været kogt i lang tid, tilfører de andre ingredienser aroma og bliver så blødt, at det smelter i munden. Kylling, oksekød og svinekød tilsættes til denne suppe, og retten koges ned til næsten en tyk gryderet. Suppen er meget krydret og indeholder også grøntsager og en masse aromatiske krydderier.
Ahiaco
Traditionel colombiansk suppe, der indeholder fire typer kartofler, majs, kylling og et fad ris og avocado, som skal hældes i ajiaco før brug. Suppen indeholder også en sådan komponent som guascas, hvilket giver suppen en unik aroma og specifik smag. Det er umuligt at finde denne ingrediens hos os, og derfor vil det ikke være muligt at lave denne berømte colombianske suppe derhjemme.
Granada mazorka (granatæblekolbe)
Salat, hvis hovedingrediens er majs. Maiskolben skrælles, og derefter blandes kornene med kød, ost, grøntsager, urter og forskellige saucer efter smag. På trods af det høje kalorieindhold betragtes salaten som ret sund på grund af sin rige sammensætning.
Ris med kylling
Denne skål er ikke ualmindelig for latinamerikanske lande, og hver nation har sin egen unikke opskrift. Colombiansk ris stegt i kylling bouillon med peber og safran, hvilket giver den en rig, unik smag.
(tærter)
En anden type fyldte colombianske tortillas. Empanadas er lavet af majsmel og friturestegt. Fyldet kan være oksekød, kylling, bønner, ost eller grøntsager. Det er praktisk at tage en sådan snack med dig, når du rejser.
Облеас (skiver)
Colombianske dessert obleas er en stor vaffel med søde fyld - karamel, chokolade, marmelade, ost eller kokosnød. Meget sød og meget høj i kalorier, men utrolig velsmagende!
Bagt majs og stegt kokosnød
Colombiansk gademad er også repræsenteret af disse enkle retter - helbagt majskolbe og kokosnødpinde stegt i en varm stegepande. Snacks sælges i mange byer i Colombia.
Авена (Havregryn)
Denne drink, specifik i smagen, men meget sund, er en anden lys repræsentant for colombia street food. Den er lavet af havregryn, har en cremet konsistens og serveres med nøddesmuler eller kanel.
Coca te
Den varme drink er fremstillet af kokablade, som i oldtiden blev brugt af indianerne som et middel mod bjergsygdom. Coca indeholder stoffer, der er gavnlige for kroppen, men ikke vanedannende. Det smager af urte- og grøn te - noget imellem.