At spise grønne grøntsager og salater er ikke kun lækker, men også meget sund. Ved at bruge ingredienserne i salaten kan du forbedre dit helbred og tilføje variation i din daglige menu.
- Sorrel
Sorrel er en salt surhed til din salat. Unge blade høstet tidligt på foråret er særligt velsmagende. Sorrel renser blodet og toner kroppen. Du kan tilføje både plantens blade og stilke til salaten.
- Salatblade
Salatblade indeholder meget A-vitamin. Romaine- og salatvarianterne er særligt værdifulde, men bostonsalaten vil være en glimrende base til en salat med fisk og skaldyr. Salatblade, afhængigt af sorten, kan være bløde eller hårde – vælg efter din smag.
- Spinat
Spinat passer godt til grøntsager som tomat og agurk, og kan også bruges i salater med æg og kød. Takket være sin neutrale smag forstærker spinat andre lysere ingredienser. Spinat er en kilde til salte, vitaminer samt kalium og jern.
- Tsikoriy
Cikorie tilsættes til salater, der bruger ingredienser med højt fedtindhold. Den har en syrlig smag og elasticitet, holder formen godt og kan blive grundlaget for at fylde en salat. Cikorieblade høstes, når deres længde når 10 centimeter.
- Arugula
Rucola giver en behagelig nøddeagtig smag og kan spises alene, krydres med vegetabilsk olie eller tilsættes andre grøntsager. Rucola er velegnet til forskellige flerkomponent krydrede og søde dressinger.
- Brøndkarse
Denne type salat er rig på jern, har små blade og kan dyrkes i et hjem drivhus hele året rundt. Det kræver ikke særlig pleje, hvilket betyder, at vitamintilskuddet vil være tilgængeligt for dig i enhver sæson.
- Selleri
Selleri har vanddrivende, antitoksiske egenskaber, og dets blade er meget duftende. Disse blade er en kilde til mange antioxidanter, vitaminer og mineraler samt essentielle olier og syrer.
- Leek
Til tilberedning af salaten bruges kun den indre del af stilken. På grund af dens uhøjtidelighed kan du købe porrer hele året rundt. Porre indeholder kalium, calcium, fosfor, jern, magnesium og svovl, æteriske olier, vitaminer og gavnlige syrer. Dette salattilskud vil øge din krops ascorbinsyreindhold.
- rabarber
Til madlavning bruges ikke bladene, men stænglerne fra denne sure plante. Og bare i sin rå form forstyrrer ikke syrerne i rabarber balancen i fordøjelseskanalen. Rabarber er nyttig til mange sygdomme og har en positiv indvirkning på hele kroppens sundhed.
- Asparges
Asparges indeholder C-vitamin, calcium og svovl. I salaten kan du tilføje ikke kun stilke, som oftere bruges til madlavning, men også aspargesblade. Asparges er også rig på et stof som asparagin, som hjælper med at udvide blodkarrene og reducere blodtrykket.