Indhold
Pølser blev introduceret for mange år siden og måtte gennemgå mange ændringer i formler og smag.
Bratwurst, Tyskland
Dette land kan ikke forestilles uden lækre pølser, som de spiser fra morgen til aften. Bratwurst er en af de mest populære slags pølser blandt lokalbefolkningen. Det tilberedes af svinekød, fennikel, muskatnød, hvidløg, kardemomme, merian. Afhængigt af kombinationerne af krydderier kan pølsens smag være ganske anderledes. Pølse ristet på grillen eller panden og serveret med surkål eller stegte kartofler.
Salami, Italien
Salami er en måde at tilberede pølser på, som adskiller sig meget. Det, der forener dem, er en smuk marmorfarve og produktionsteknologi. Oksekødssalamien tages svinekød eller oksekød tilsat fedt, krydderier og urter. Den færdige pølse tørres under visse betingelser i alle regioner i landet.
Sujuk, Tyrkiet
Nomader opfandt opskriften på denne pølse. Tyrkiske kokke bruger hakket oksekød eller lam med et højt fedtindhold og blander det med hvidløg, spidskommen, salt, rød peber og andre krydderier. Kød formalet i en kødkværn, det er krydret, fyldt med tarm og tørret i flere uger.
Chorizo, Spanien
Denne pølse har en meget lækker smag. Det er tilberedt af hakket svinekød og svinekødsfedt med paprika tilsætning, som advarer pølsen med en så rig farve. Opskrifter chorizo kan indeholde hvidløg, urter og andre kosttilskud. En masse spanske retter tilberedes med tilsætning af tangy chorizo.
Cumberland, Storbritannien
I Cumberland County, England, eksisterer denne opskrift allerede i over 500 år. Til madlavning bruger pølse skivet kød, ikke hakket kød, så Cumberlands struktur er meget usædvanlig. Et andet særpræg er længden på 50 cm; pølsen ruller op med en bred flad ring.
Linguica, Portugal
Denne pølse er kendetegnende for det portugisiske køkken, svinepaprika og hvidløg i den nuværende opskrift. I slutningen af madlavningen røg portugisisk pølse. I dette land serveres linguica med ris eller bønner og bruges også til tilberedning af komplekse retter.
Merkez, Nordafrika
Merkez tilberedes af fåre- eller oksekød med busk, chilipeber eller harissa, hvilket giver pølsen en karakteristisk farve og smag. Pølsens sammensætning er også krydret, såsom Sumy, fennikel, hvidløg. Klar Merkez stegt på grillen, lav en pølsesandwich eller serveret med fries.
Cabanossi, Polen
Polsk pølse har en blød tekstur og er lavet af hakket svinekød og oksekød, smagt til med krydderier. Cabanossi, fremstillet ved Røgendes metode, har omkring 30 cm og 2 cm i diameter.
Sy WA, Thailand
Oversat fra Thai Dette betyder "tarm" og Ua "fyld". For at forberede svinekød blandet med urter, traditionelle krydderier og karrypasta, fyld deres tarm. Inden servering, krydret pølse omrøres grundigt.