29. september 2013 af Jonathan Benson
USDA forsøger i øjeblikket at presse en ny forordning om fjerkræproduktion igennem, som vil eliminere de fleste USDA-inspektører og fremskynde fjerkræproduktionsprocessen. Og de nuværende sikkerhedsforanstaltninger for fjerkrækøds sikkerhed, selvom de er minimalt effektive, vil blive elimineret ved at tillade ingredienser som afføring, pus, bakterier og kemiske forurenende stoffer at være til stede i kyllinge- og kalkunkød.
Selvom salmonella findes i fjerkrækød mindre og mindre hvert år i USA, stiger antallet af mennesker, der bliver inficeret med dette patogen, støt med omtrent samme hastighed.
Hovedårsagen til denne statistiske anomali er, at de nuværende USDA-testmetoder er fuldstændig utilstrækkelige og forældede og faktisk dækker over tilstedeværelsen af farlige mikroorganismer og stoffer i gårde og forarbejdningsanlæg. En række nye retningslinjer foreslået af USDA ville dog gøre situationen meget værre ved at give virksomheder mulighed for selv at teste deres produkter samt bruge en endnu mere aggressiv byge af kemikalier til at behandle plettet kød, før de sælger det til forbrugerne.
Dette er selvfølgelig gode nyheder for fjerkræindustrien, som forventes at kunne reducere sine omkostninger med omkring 250 millioner dollars om året takket være USDA-velønskere, men det er dårlige nyheder for forbrugerne, som vil blive udsat for en massiv gift angreb og dets konsekvenser.
På grund af de forfærdelige forhold, som husdyr lever under, vrimler deres kroppe ofte med skadelige mikroorganismer, så kødet bliver kemisk behandlet, inden det pakkes og dukker op på middagsbordet – det er virkelig ulækkert.
Efter at fuglene er blevet dræbt, er det dokumenteret, at de normalt hænges fra lange transportbånd og bades i alle mulige kemiske opløsninger, herunder klorblegemiddel. Disse kemiske løsninger er naturligvis omhyggeligt designet til at dræbe bakterier og gøre kød "sikkert" at spise, men faktisk er alle disse kemikalier også skadelige for menneskers sundhed.
USDA har til hensigt at tillade brugen af flere kemikalier. Men kemisk forarbejdning af fødevarer er i sidste ende ikke i stand til at dræbe patogener på samme måde, som det plejede at være. En række nye videnskabelige undersøgelser, der for nylig blev præsenteret for USDA, viser, at den kemiske behandlingsprocedure ikke er skræmmende for en helt ny generation af superbugs, der modstår disse kemikalier.
USDA's foreslåede løsninger forværrer kun dette problem ved at tilføje endnu flere kemikalier. Hvis den nye regel træder i kraft, vil alle kyllinger blive forurenet med afføring, pus, skorper, galde og kloropløsning.
Forbrugerne vil spise kylling med endnu flere kemikalier og forurenende stoffer. På grund af den højere produktionshastighed vil antallet af arbejdsskader stige. De vil også være i risiko for at udvikle hud- og luftvejssygdomme ved konstant udsættelse for klor. Det vil tage omkring tre år at undersøge virkningen af hurtige behandlingslinjer på arbejdere, men USDA ønsker at godkende innovationen med det samme.