Yuri SYSOEV, filminstruktør:
- Efter min mening er overgangen til bevidst spisning uundgåelig, hvis en person udvikler sig ad godhedens vej.
Når der i sindet og sjælen dannes en forståelse af, at dyr ikke er mad, viser overgangen til vegetarisme sig at være naturlig og smertefri. Det er, hvad der skete for mig. Og for at tage det første skridt, skal du først indsamle alle oplysninger om ernæring, forstå virkningen af dyrehold på vores jord og blive bekendt med realiteterne i produktionen af kødprodukter. En omfattende undersøgelse af problemet giver dig mulighed for at nærme dig vegetarisme ikke kun fra siden af et følelsesmæssigt udbrud, men også rationelt. Vær glad!
Nikita DEMIDOV, yogalærer:
- Overgangen til vegetarisme skyldtes for mig i første omgang mere etiske og moralske overvejelser. En skønne dag mærkede jeg uoprigtigheden af det kompromis, der eksisterede i mit hoved: Jeg elsker naturen, dyr, men jeg spiser stykker af deres kroppe. Det hele startede med dette, senere begyndte jeg at engagere mig i diverse sundhedspraksis og yoga, og på et tidspunkt følte jeg, at kroppen ikke længere vil modtage animalske produkter. Ubehagelige og tunge fornemmelser efter sådan mad, nedsat energi, døsighed – jeg kunne egentlig ikke lide sådanne symptomer midt på en arbejdsdag. Det var da jeg besluttede at prøve at ændre min kost.
Resultaterne var interessante og inspirerende - der var mere energi, disse eftermiddagsdykker gik i "lavt batteri"-tilstand. Overgangen i mit tilfælde var let, jeg oplevede ingen negative fysiologiske øjeblikke, kun lethed. Jeg førte, som nu, en ret aktiv livsstil: Jeg gik i sport, elskede lange ture på cykel og rulleskøjter og bemærkede, at det blev lettere for min krop, ligesom mit hoved, at være i disse processer. Jeg mærkede ingen proteinmangel, som alle begyndere er så bange for, at jeg endda fik følelsen af, at jeg aldrig havde spist kød.
Før eller senere tænker enhver person på sit helbred, og på et tidspunkt forstår han, at medicin ikke kan give svar på alle spørgsmål. Og derfor begynder en person at lede efter noget og prøve det selv, vælger selverkendelsens vej og tager ansvaret for, hvad der sker i livet, i egne hænder. Dette er en rigtig intern revolution, der bliver til evolution, dette bør gribes an naturligt og organisk, så du kan ikke sige til en person, der elsker kødretter fra det traditionelle køkken: "Du bør blive vegetar." Det er trods alt en intern impuls, en person vil måske snart selv komme til dette! Alle vælger deres egen vej, deres egne nuancer af livet, så jeg ser ingen grund til aggressivt at omformatere nogens synspunkter. Jeg er sikker på, at overgangen til en plantebaseret kost, i hvert fald i en periode, er en meget alvorlig grund til din egen bedring!
Alexander DOMBROVSKY, livredder:
– Nysgerrighed og en slags eksperiment fik mig til at skifte til plantebaseret ernæring. Inden for rammerne af det yogasystem, som jeg tog op, var dette underforstået. Jeg prøvede det, bemærkede, hvordan min krop blev bedre, og i princippet indså jeg, at kød ikke er mad. Og det har aldrig været en grund for mig til at fortryde! Når man oprigtigt er klar over, hvad animalsk mad er, er det næsten umuligt at ønske det igen.
For mange, der er interesseret i et sådant ernæringssystem, bliver tanken om uanede ændringer, der skal foretages, en anstødssten. Hvad er nu, hvordan skal man leve? Mange forventer et fald i styrke og forringelse af helbredet. Men dette er et overdrevet billede af nogle globale ændringer, men i virkeligheden er der kun et par vaner, der ændrer sig! Og først da, gradvist at udvikle sig i denne retning, føler du selv ændringerne og kan træffe et valg baseret på personlig erfaring.
Tænk generelt over det, hvis vi alle skifter til vegetarisme, så vil der simpelthen være mindre smerte, vold og lidelse på kloden. Hvorfor ikke motivation?
Evgenia DRAGUNSKAYA, hudlæge:
- Jeg kom til vegetarisme fra oppositionen: Jeg var så imod sådan ernæring, at jeg var nødt til at finde og studere litteratur om emnet. Jeg håbede at finde fakta i det, der ville bevise, at det er dårligt at spise en plantebaseret kost. Selvfølgelig læste jeg ikke nogle internetopuser, men værker af videnskabsmænd, fagfolk inden for deres felt, fordi jeg som læge primært er interesseret i biokemiske processer. Jeg ville gerne forstå, hvad der sker med proteiner, aminosyrer, fedtstoffer, mikroflora, når man skifter til plantebaseret ernæring. Jeg blev virkelig overrasket, da jeg stødte på den næsten enstemmige mening fra forskere, både moderne og arbejdende i det sidste århundrede. Og professor Ugolevs værker, udgivet tilbage i 60'erne, inspirerede mig endelig. Det viste sig, at animalske produkter udløser mange sygdomme, og folk, der overholder streng vegetarisme, har 7 gange højere immunitet end tilhængere af en traditionel kost!
Men det er vigtigt at forstå, at en aktiv sund livsstil ikke altid er synonym med ægte sundhed. Her er det værd at handle uden forvrængninger og fanatisme. Når alt kommer til alt ser vi alle, når en person ser ud til at være aktivt fortaler for en sund livsstil og derefter overspiser med de samme "rigtige" fødevarer, der kompenserer for afskaffelsen af animalsk mad, for eksempel brød, eller, i tilfælde af frugter, melede frugter. Som følge heraf er der ingen balance i kosten, men stivelse, gluten og sukker er til stede i overflod.
Jeg tror på, at det er vigtigt for alle at have klar tænkning, et rent sind og kontrollere deres følelser for på en eller anden måde at hjælpe naturen med at bevare vores kroppe på trods af alder (jeg f.eks. er tres). Og jeg vil gerne leve min periode på 25 år til alderdommen med høj kvalitet. Alt jeg kan gøre er at passe min ernæring uden at dræbe mit genom med rent sukker, gluten og animalske produkter.
Temur Sharipov, kok:
Alle kender sætningen: "Du er, hvad du spiser", ikke? Og for at ændre på ydersiden, skal du ændre på indersiden. Grøntsagsmad viste sig at være en god hjælper for mig i dette, det blev et redskab til indvendig udrensning. Jeg forstår klart den simple sandhed – der er ingen oplevelse uden for mig, dette er et faktum. Når alt kommer til alt, hvis du rører ved en genstand, hører nogle lyde, ser på noget, så lever du det inde i dig selv. Vil du ændre dit syn udenfor? Der er ikke noget nemmere - skift dit syn indefra.
Når jeg spiste traditionelt og spiste kød, blev jeg syg. Først nu forstår jeg, at kogt og termisk forarbejdet mad, animalske produkter, får mig til at føle mig jordet. Det er som beton for maven! Hvis du behandler den sædvanlige middag for en kødspiser i en blender og efterlader den i et stykke tid ved en temperatur på +37 grader, så vil det efter 4 timer være umuligt overhovedet at komme tæt på denne masse. Forrådnelsesprocesserne er irreversible, så det er vigtigt at forstå, at det samme sker med animalske produkter i menneskekroppen.
Jeg er sikker på, at alle burde prøve raw food diæten for sig selv. Selvfølgelig er det svært straks at ændre kosten brat, så du kan starte med vegetarisme, og det er bedre at opgive kød, selvfølgelig, ikke for en dag, men i det mindste i seks måneder. Bare giv dig selv muligheden for at sammenligne og træffe dit eget valg, med fokus på kroppens sande behov!
Alexey FURSENKO, skuespiller fra Moskva Akademiske Teater. Vl. Majakovskij:
– Leo Tolstoy sagde: “Dyr er mine venner. Og jeg spiser ikke mine venner.” Jeg har altid holdt meget af denne sætning, men jeg blev ikke straks opmærksom på den.
En ven begyndte at åbne vegetarismens verden for mig, og i starten var jeg ekstremt skeptisk over for dette. Men informationen kom ind i min hukommelse, og jeg begyndte selv at studere dette spørgsmål mere og mere. Og filmen "Earthlings" havde en utrolig indflydelse på mig - den blev det såkaldte point of no return, og efter at have set overgangen var meget let!
En plantebaseret kost, kombineret med sport og positive tanker, fører efter min mening til en direkte vej til en sund livsstil. Jeg havde ret ubehagelige helbredsproblemer, men med en ændring i kosten gik alt væk, og uden medicin. Jeg tror, at det at skifte opmærksomhed til planteføde ændrer et menneskes liv – det begynder at gå på en helt anden positiv måde!
Kira SERGEEVA, vokalist fra den musikalske gruppe Shakti Loka:
"For første gang tænkte jeg på vegetarernes liv for mange år siden, da jeg mødte en fantastisk ung person, som så hurtigt på verden og forbedrede sig i hvert hjørne af hendes syn. Det er bemærkelsesværdigt, at min unge ven slet ikke kendte smagen af kød, fordi hendes forældre var vegetarer, og babyen hvilede aldrig med disse retter. Babyen, det er værd at bemærke, er vokset til et meget stærkt væsen med et meget livligt sind og en elegant opfattelse af verden. Ud over denne nisse havde jeg også en anden ven, som i flere år på det tidspunkt havde været engageret i et vågent udvalg af tøj af naturlige og etiske stoffer, kogte grøntsags- og frugtlækkerier til sig selv, hvorfra sjælen blev rolig og glad. Efter hans frokoster og middage var fårene intakte, men han fodrede ulvene fra sine hænder. Han førte en meget aktiv livsstil og havde en utrolig mental årvågenhed.
Det er værd at bemærke, at jeg hele mit liv ikke led særlig af tilknytning til entrecote og hasselryper, og livet i havet tiltrak mig ikke med sine havdufte. Det var dog ganske muligt at proppe en lille kanin eller reje ind i min mund, som jeg uden tøven blev tilbudt af træghed, for at være ærlig. Hun kunne og gjorde.
Men en dag begyndte jeg at holde min første påskefaste. Jeg havde lidt forståelse for, hvad jeg lavede, og hvad det førte til, men mit ego ønskede stringens. Ja, en sådan strenghed, at den ville genopbygge al verdens strenghed. Så jeg byggede den om – det var mit første bevidst-ubevidste afslag på dødbringende mad.
Jeg lærte skønheden ved askese og smag vendte tilbage igen, jeg så Egoets natur, dets sandhed og løgne, formåede at kontrollere mig selv og tabe igen. Så var der meget, men Kærligheden vågnede indeni, for hvilken vi alle eksisterer. Derfor er det værd at prøve!
Artem SPIRO, pilot:
– Lad os starte med, at jeg ikke bryder mig om at sætte etiketter og stempler på ordet "vegetar" eller "veganer". Alligevel betyder det ikke at være en tilhænger af sådan en diæt at være en sund person. Jeg bruger et udtryk som "hel plantemad", som jeg holder mig til. Jeg er sikker på, at det er det, det er godt for helbredet.
Fra en tidlig alder elskede jeg at lave mad og havde en kærlighed til madlavning, køkken, mad. Med alderen dykkede jeg ned i teori og praksis, prøvede forskellige opskrifter, uanset om det var mine kadetår på flyveakademiet eller allerede arbejde og boede i Moskva, Helsinki, London, Dubai. Jeg kunne altid godt lide at lave mad til mine slægtninge, de var de første til at bemærke mine kulinariske succeser. Mens jeg boede i Dubai, begyndte jeg at rejse meget, arrangerede madture for mig selv, prøvede mad fra forskellige lande og kulturer. Jeg har været på Michelin-stjernerestauranter og simple gaderestauranter. Jo mere tid jeg brugte på hobbyer, jo længere dykkede jeg ned i madlavningens og madens verden, jo mere ville jeg vide, hvad vores mad består af. Og så kom jeg ind på Los Angeles Academy of Culinary Arts, hvor jeg gennemførte et kursus i ernæring. Jeg forstod, hvordan mad interagerer med en person på det biokemiske niveau, hvad der sker bagefter. Samtidig blev interessen for kinesisk medicin, Ayurveda tilføjet, jeg begyndte at studere samspillet mellem ernæring og sundhed mere. Denne vej førte mig til at skifte til en hel, plantebaseret kost, som er opdelt i 5 grupper: frugt/grøntsager, frø/nødder, korn, bælgfrugter, superfoods. Og kun alle sammen - forskelligartede og hele - giver en person fordele, bevarer sundhed, helbreder, lindrer forskellige lidelser.
Sådan ernæring gør livet mere effektivt, giver en munter sundhedstilstand, derfor opnås mål, og livet bliver mere bevidst. Jeg tror, at alle vil leve sådan her, så han bør tænke over, hvad han spiser. Den bedste medicin er ikke en magisk pille, men hvad der er på din tallerken. Hvis en person ønsker at leve fuldt ud, være sund, bør han tænke på at skifte til planteføde!
Julia SELYUTINA, stylist, designer af øko-pelsfrakker:
– Fra jeg var 15 år begyndte jeg at forstå, at det simpelthen er mærkeligt at spise dyr med en overflod af anden velsmagende og sund mad. Så begyndte jeg at studere spørgsmålet, men jeg besluttede at ændre kosten først i en alder af 19, i modsætning til min mors opfattelse, at uden kød ville jeg dø om 2 år. 10 år senere spiser mor heller ikke kød! Overgangen var let, men gradvis. Først klarede hun sig uden kød, så uden fisk, æg og mælk. Men der har været tilbageslag. Nu kan jeg nogle gange spise ost, hvis den ikke er lavet ved hjælp af renin, men er lavet af ikke-animalsk surdej.
Jeg vil råde begyndere til at skifte til en plantebaseret kost som denne: fjern kød med det samme, men tilsæt en masse grønt og grøntsagsjuice for at genopbygge sporstoffer, og afvis gradvist fisk og skaldyr. Du bør i det mindste prøve den korrekte veganisme til sammenligning.
Min mand kan godt se forskellen, når han spiser noget fiskeagtigt. Straks slim fra næsen, mangel på energi, slim, dårlig drøm. Hans udskillelsessystem fungerer fantastisk, det vil alle gerne! Og fra planteføde er ansigtet renere, og sjælen er fuld af drive, positive følelser, entusiasme og lethed.
Ved at spise et dyr, spiser vi al den smerte, som det oplevede under væksten og aflivningen. Uden kød er vi renere både kropsligt og følelsesmæssigt.
Sergey KIT, videoproducent:
- Som barn huskede jeg et udtryk: Hvis en person er syg, så er den første ting, der skal ændres i livet, ernæring, den anden er livsstil, og hvis det ikke hjælper, så kan du ty til medicin. I 2011 nægtede den daværende kommende hustru kød af etiske årsager. At forstå, at mad er lækkert uden animalske produkter, var det første skridt i at ændre kosten. Og efter nogle år satte vi sammen selvsikkert foden på denne vej.
Et år senere, og den dag i dag, på plantebaseret ernæring føler vi kun positive resultater: lethed, en bølge af energi, godt humør, fremragende immunitet. Det vigtigste ved at skifte til en anden kost er støtte, vi motiverede hinanden, fodrede med information, og de første positive resultater med hensyn til sundhed var inspirerende! Spisevaner ændres let, fordi min kone er en magisk kok, og der er så mange erstatningsfødevarer. Så opdagelsen var: grønne bønner, tofu, grøn boghvede, tang, åh, ja, en masse ting! Friskpresset juice og årstidens frugter dukkede op i kosten hver dag. Plantebaseret ernæring er ikke et universalmiddel mod alle sygdomme, men det vil åbne dig for en ny følelse af din krop, lære dig at høre og forstå den, rense den og holde den ren. Med valget af denne mad, vil dit sind, krop og sjæl komme i harmoni! Dette er efter min mening det moderne samfunds mest fornuftige valg. Som de siger, hvis du vil ændre verden til det bedre, så start med dig selv!