Den første dag i oktober fejres verden over som World Vegetarian Day, som blev etableret af North American Vegetarian Society i 1977 og støttet af International Vegetarian Union et år senere. I 2018 fylder initiativet, der mødte godkendelse verden over, 40 år!
Det er på denne dag, at Vegetarian Awareness Month begynder, som varer indtil 1. november – International Vegan Day. Mindfulness-måneden blev oprettet for at opmuntre flere til at genoverveje deres holdning til vegetarisme og ernæring generelt, aktivister giver en masse information til arrangementer, møder og festivaler, som der vil være meget af i denne måned. Det er tid til at starte din rejse til mindful eating, og vi viser dig, hvordan du gør det.
Grav i historien
Plantebaserede kostvaner er ikke længere et modefænomen, og nyhederne er fyldt med berømtheder, der er blevet kødfri. Vegetarisme spiller en førende rolle i traditionelle kostvaner rundt om i verden. Store tænkere, herunder Buddha, Confucius, Gandhi, Ovid, Sokrates, Platon og Vergil lovpriste visdommen i vegetarisk kost og skrev refleksioner om emnet.
Forbedre dit helbred
Ifølge videnskabelig forskning kan en plantebaseret kost hjælpe med at øge energiniveauet og reducere sandsynligheden for at udvikle kroniske sygdomme. I tidsskriftet Circulation peger Dr. Dariush Mozaffarian på forskning, der viser, at dårlig ernæring er en væsentlig årsag til dårligt helbred.
"Beviser om fødevareprioriteter inkluderer mere frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter, vegetabilsk olie, yoghurt og minimalt forarbejdet fuldkorn og mindre rødt kød, forarbejdet kød og fødevarer rige på reduceret korn, stivelse, tilsat sukker, salt og transfedtsyrer ,” skriver lægen.
Overvej dine muligheder
Der er flere måder at fokusere på plantefødevarer. Prøv en af disse i denne måned, hvis du kun overvejer ideen om at blive veganer. Semi-vegetarisme eller flexitarisme omfatter mejeriprodukter, æg og små mængder kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Pescatarianisme omfatter mejeriprodukter, æg, fisk og skaldyr, men ikke kød og fjerkræ. Vegetarisme (også kendt som lacto-ovo vegetarisme) giver dig mulighed for at spise mejeriprodukter og æg, men ikke fisk og kød. Veganisme udelukker fuldstændig brugen af animalske produkter.
Find et protein
Spørgsmålet om protein opstår hos alle, der tænker på vegetarisme. Men vær ikke bange! Bønner, linser, nødder, frø, sojabønner, tofu og mange grøntsager indeholder tilstrækkelige mængder protein. Der er meget information på internettet, der bekræfter dette.
Gå på indkøb
Udforsk supermarkedets udvalg af produkter for at opdage produkter, du aldrig har smagt i dit liv. Det kan være lilla gulerødder, søde kartofler, pastinak eller noget særligt vegetarisk mad. Prøv nye plantebaserede drikkevarer, yoghurt, saucer for at se, om veganisme kan være sjovt og lækkert.
Køb nye kogebøger
Find vegetariske ernæringsbøger online eller i en boghandel. Du vil blive overrasket over at se en bred vifte af nye navne, definitioner, der er blevet skabt for at diversificere den vegetariske kost (selvom den er den mest forskelligartede blandt alle andre diæter). Forbered nye retter fra utestede produkter i en måned, bag vegetarisk brød, lav sunde desserter. Bliv inspireret og skab!
Grøntsager til alt
Inden for en måned, prøv at tilføje grøntsager og urter til alle måltider. Klar til pasta? Steg grøntsagerne og tilsæt dem der. Laver du hummus? Udskift brødet og croutonerne, som du ville dyppe i forretten med gulerodsstænger og agurkeskiver. Gør grøntsager til en stor del af din kost, og dit fordøjelsessystem, hud og hår vil takke dig.
Prøv nye vegetariske restauranter
I hver restaurant kan du finde retter uden kød. Men hvorfor ikke gå på en specialrestaurant for vegetarer i denne måned? Du kan ikke kun nyde lækker og sund mad, men også opdage noget nyt, som du senere kan bruge, når du laver mad derhjemme.
Fejr Verdens Vegetar Dag
Ikke kun kan du organisere en fest, der vil omfatte usædvanligt sunde grøntsagsretter, men også falde sammen med Halloween! Tjek på Pinterest, hvordan forældre klæder deres børn i græskarkostumer, hvilke virkelig fede dekorationer de laver, og hvilke overvældende retter de laver. Brug din fantasi fuldt ud!
Få en grøntsagsudfordring
Prøv at lave en form for test for dig selv. Udeluk for eksempel hvidt sukker, kaffe fra kosten i en måned, eller spis kun frisklavede retter. Men det bedste du kan gøre for dig selv, hvis din kost endnu ikke er helt plantebaseret, er at prøve Vegetar Month!