Det arabiske øst har altid været berømt for den overflod af kød i dets nationale køkken. Måske er det sådan, men en vegetar har noget at nyde, når han rejser gennem den autentiske muslimske verden. Læs mere modigt, hvis et af landene i Mellemøsten er din næste destination.
Varme tortillas, serveret i en stor kurv, er en vigtig del af ethvert måltid. Pita brækkes som regel af med fingrene og spises som pitabrød, dyppet i forskellige saucer og retter. Beduinerne har deres egen slags brød, som ligner meget armensk lavash, et lækkert fuldkornsfladbrød -. Bagt i en kuppelformet bradepande over åben ild.
Salat med stykker ost, tomater og løg. Faktisk er shanklish navnet på osten, der bruges i denne ret. Men da denne ost oftest serveres med tomater og løg, begyndte dens navn at blive tilskrevet hele retten. Lækker blød ost giver salaten en uforlignelig cremet smag.
, også kendt som . Drueblade fyldt med ris er en appetitlig snack populær i hele regionen. Kald det hvad du vil, men de væsentlige ingredienser er vinblade, ris og krydderier. Pas på, nogle gange tilsættes kød til fyldet! Det ville ikke være overflødigt at præcisere, hvad der er inkluderet i den specifikke dolma, som du ønsker at bestille.
Gør dig klar til krydrede snacks i østen, muhammara er en af dem! Retten er dog meget velsmagende i små mængder og lyder fantastisk sammen med falafel, tortillas, ost og så videre.
Grundlaget for det arabiske køkken er fyldt med bønner med krydderier. Det er en meget solid grøn bønnerpuré og serveres ofte som morgenmadsret. Det er dog ikke bønnerne selv, der bestemmer smagen af denne ret, men de friske grøntsager og krydderier, som de tilberedes med.
– en tortilla serveret med palæstinensisk ost og friske grøntsager. Ligesom ful er manakish en traditionel morgenmad eller snack i løbet af dagen. Oftest lægges en sauce (en blanding af hakkede krydderurter og ristede sesamfrø) eller flødeost ovenpå tortillaen. Det er svært at sige, hvilken smager bedst! Absolut værd at prøve alle variationerne.