Den varme årstid er gunstig for friluftsliv. Traditionelt er en picnic en grill, bagte kartofler, lette snacks. Den eneste forskel mellem en vegetarisk picnic og en traditionel picnic er fraværet af kød. Ellers lækker? Sunde, kaloriefattige grillretter med et udvalg af magre, lette at grille retter. Vegetarer er ikke de eneste, der nyder dem. Vi laver mad med glæde! Efter ingredienser bliver du efter behov guidet afhængigt af antallet af mennesker, der vil være til stede ved picnic.
Ingredienser:
aubergine, persille, dild, hvidløg. En blanding af peber og salt efter ønske.
Preparation (Forberedelse): Skær auberginerne i halv længde og blød dem i saltet vand. Bag på grill eller spyd. Når du er klar, skal du adskille huden. Hak urterne og bland med finhakket hvidløg. Tilsæt salt og krydderier. Røre rundt. Drys den "grønne" dressing på den kogte aubergine.
Bagte kartofler med original påfyldning
Ingredienser: tomater, kartofler, farvet peber, urter, løg, hvidløg, vegetabilsk olie, sesamfrø, dåse bønner.
Preparation (Forberedelse): Vask og tør store kartoffelknolde. Indpakning i folie til bagning. Anbring i kul og bag, indtil det er mørt. For at forberede fyldet skal du hugge de skrællede løg, peberfrugter og hvidløg meget fint. Bland med vegetabilsk olie. Brug en gaffel til at hugge dåsebønnerne for at lave en våde. Skær tomater i små terninger, tilsæt krydderier, salt og bland med bønner. Skær de kogte kartofler i halvdele og læg fyldet på dem. Drys sesamfrø ovenpå.
Ingredienser: søde og sure æbler, store umodne bananer, vegetabilsk olie, honning, citronsaft, kanel, soja naturlig yoghurt.
Preparation (Forberedelse): Skær hvert æble i seks lige store skiver. Du behøver ikke at skrælle dem af skrællen. Skær de skrællede bananer og endda på tværs i tre dele hver halvdel. Smør alle skiver med smeltet smør. Læg frugterne på et godt opvarmet rist eller grill, smurt på forhånd. For at forhindre æbler og bananer i at brænde og bage godt, tilrådes det at koge til det er gyldenbrunt og ofte vender. For at lave saucen blandes honning og citronsaft. Server frugten "varm, varm" med honningssauce.
Ingredienser: tomater, peberfrugter, aubergine, courgette, vegetabilsk olie, krydderier, peber og salt efter ønske.
Preparation (Forberedelse): Vask og skær grøntsager som du ønsker. Tilsæt krydderier, salt, peber, olie. Blande. Lad det stå et stykke tid for at marinere. Efter 15 minutter placeres på grillstativet eller spyd og koges.
Ingredienser: ung courgette; gule, røde, grønne peberfrugter; petioled selleri, frisk agurk, gulerødder, unge hvidløg.
Til den græske tzatziki-sauce: citronsaft -1 spsk; naturlig soja yoghurt - en halv liter; citronsaft - 1 spsk, frisk agurk - 1 stk; en flok dild, hvidløg - to fedter, salt.
Til sorrelsovs: sorrel - 500g; løg - 2 stk. soja yoghurt - 0,5 kopper; formalet peber - ½ tsk, olivenolie - 3 spsk, salt.
Madlavning “dzatziki”: For at få en tyk yoghurtlignende ægte græsk, skal du hælde den i en sigte dækket med en gasbind og lade den stå natten over. Overskydende vand drænes, og vi får en tyk yoghurtkonsistens. Derefter skræller vi agurken, fjern frøene og riv den. Vi har brug for dens papirmasse, så vi presser saften med en osteklud. Bland med finhakket dild, hvidløg, citronsaft. Tilsæt yoghurt. Bland grundigt. Vi sætter det i køleskabet i 2 timer.
Lav sorrelsauce: Hak løget og steg i olie i cirka to minutter. Skær den godt vaskede sorrel i strimler og steg med løgene i 8 minutter ved svag varme. Afkøl, hæld soja yoghurt i. Salt og peber. Rør alle ingredienserne. Saucen er klar.
Vi forbereder picnic-saucer på forhånd - derhjemme. Vi skærer grøntsager under friluftsliv. Skær peber, agurk, courgette i strimler og læg dem i salatskåle eller praktiske kopper, og server med dyp i sauceskåle. God appetit!