Vegetarisme og veganisme
 

For hver af os har dette koncept sin egen betydning. Nogle holder sig til en vegetarisk diæt baseret på etiske og moralske synspunkter, andre - af sundhedsmæssige grunde søger andre på denne måde at opretholde en figur eller blot følge en moderigtig tendens.

Selv eksperter giver ikke en entydig fortolkning. Det er dog helt rigtigt, at vegetarisme er et kostsystem, der udelukker eller begrænser indtaget af animalske produkter. Denne livsstil skal behandles med forsigtighed, ansvarligt og også kende og følge de grundlæggende regler, så den vegetariske kost virkelig tjener til det gode helbred og ikke ødelægger det.

Der er tre hovedtyper af vegetarisme:

  • veganism – den strengeste vegetariske diæt, hvor alle typer kød er udelukket: dyr, fisk, skaldyr; selv æg, mælk og andre mejeriprodukter bruges ikke, og i de fleste tilfælde honning; sådanne vegetarer kaldes også veganere eller veganere.
  • lactovegetarianisme – vegetarisme, hvis diæt også omfatter mælk samt mejeriprodukter;
  • lacto-vegetarisme – vegetarisme, som tillader, udover planteprodukter, også mælkeprodukter og æg af fjerkræ.

Fordele ved vegetarisme

Lacto-vegetarisme og lacto-ovegetarianism er ikke i modstrid med de grundlæggende principper for en rationel sund kost. Hvis du bruger forskellige vegetabilske fødevarer, der er nødvendige for kroppens normale robotter, kan vegetarisme være meget nyttigt. Mindre streng vegetarisk mad er nyttig til at tabe sig såvel som til åreforkalkning, tarmdyskinesi og forstoppelse, gigt, nyresten, især i alderdommen. Veganernes kost eliminerer næsten fuldstændigt fedtsyrer og kolesterol, så denne måde at spise bidrager til forebyggende foranstaltninger til forebyggelse af åreforkalkning og nogle andre sygdomme, men kun hvis vitaminer og mineraler bruges ud over mad.

 

Påvirkning af sundheden

Med en vegetarisk kost er kroppen mættet med næringsstoffer og vitaminer, herunder: kulhydrater, omega-6 fedtsyrer, fibre, carotenoider, folsyre, E-vitamin osv. Forbedrer trivsel og opretholder normale vægtniveauer med moderat indtag af fedt syrer, kolesterol og protein fra plantebaserede fødevarer.

Resultaterne af de største undersøgelser har vist, at forskellige sygdomme og lidelser er mere sjældne blandt vegetarer:

  • Blandt vegetarer, der følger en diæt i mere end fem år, er der 24% færre patienter med koronar hjertesygdom.
  • Vegetarernes blodtryk er meget lavere end hos ikke-vegetarer, så hypertension og andre årsager til pludselige ændringer i blodtrykket er mindre almindelige blandt dem.
  • Det har vist sig, at vegetarer er mindre tilbøjelige til at få forskellige kræftformer end tarmkræft.
  • Vegansk og vegetarisk kost reducerer risikoen for at udvikle type XNUMX-diabetes betydeligt. Vegetarisk spisning er også forbundet med en reduceret sandsynlighed for metabolisk syndrom, forskellige lidelser, der er årsagen til hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
  • En vegetarisk kost kan hjælpe med at bekæmpe fedme. Overvægtige mennesker er meget sjældne blandt vegetarer.
  • Hos ikke-strenge vegetarer forekommer grå stær 30%, og hos veganer er det 40% mindre almindeligt end hos mennesker, der inkluderer mere end 100 g kød i deres daglige kost.
  • Divertikulose forekommer 31% sjældnere hos vegetarer.
  • Fastende efter en vegetarisk diæt har en positiv effekt på reumatoid behandling.
  • En vegetarisk diæt hjælper med at normalisere høje urin- og blodniveauer, hvilket positivt understøtter behandlingen af ​​kronisk nyresygdom.

Virkninger på mental sundhed og forventet levealder

  • Vegetarer har en mere gunstig og stabil følelsesmæssig tilstand end ikke-vegetarer.
  • Den komplette eller delvise begrænsning af kødforbruget bidrager til en betydelig stigning i forventet levealder. At følge en vegetarisk diæt i 20 år eller mere kan forlænge levetiden med cirka 3,6 år.

Grundlæggende anbefalinger til vegetarisme

  1. 1 Det er bedst at holde sig til en mindre streng vegetarisk kost, da nogle animalske produkter simpelthen er nødvendige for kroppens normale funktion.
  2. 2 Underlagt streng vegetarisme er du nødt til at medtage vigtige næringsstoffer som protein, fedt samt multivitaminer og fødevarer med et højt indhold af vitaminer og mineraler i kosten.
  3. 3 Under graviditet, amning og undervisning af børn i vegetarisme er det nødvendigt at være opmærksom på, at moderens og barnets krop også kræver mad af animalsk oprindelse. At ignorere denne faktor kan føre til meget negative konsekvenser.
  4. 4 Inkluderingen i kosten af ​​streng vegetarisme og pollen i enhver mængde vil ikke være i stand til at give kroppen alle de nødvendige vitaminer og mineraler.

Erstatninger for essentielle stoffer

  • protein - kan fås fra bælgfrugter ,, spinat, blomkål og hvede;
  • fedtstoffer - indeholder forskellige vegetabilske olier: oliven, hørfrø, solsikke, hamp, kokosnød, bomuldsfrø, valnød osv .;
  • jern - den nødvendige mængde findes i nødder, frø, bønner og grønne grøntsager;
  • calcium og zink – kan fås fra mejeriprodukter såvel som fra bladgrøntsager med en rig grøn farve, især grønkål og karse, frø, brasiliansk og tørret frugt og tofu;
  • omega-3 fedtsyrer - kilderne er hørfrø, forskellige nødder, bønner og korn
  • D-vitamin – kroppen er mættet med solens stråler, samt produkter som gær,,, persille, hvedekim, æggeblomme.

Farlige egenskaber ved vegetarisme

Hvis du misbalancerer din diæt og går glip af vitale komponenter i en vegetarisk livsstil, vil dette føre til farlige konsekvenser. Meget ofte har vegetarer en mangel på ,, protein, omega-3 fedtsyrer, vitaminer osv.

Sandsynligheden for sygdom med streng vegetarisme

  • Mangel på vitaminer D og B12 i kroppen fører til problemer med hæmatopoietiske processer samt til funktionsfejl i nervesystemet.
  • Med mangel på aminosyrer og nogle vitaminer (især vitamin D) forstyrres barnets vækst og udvikling (selvom barnet stadig er i moderens livmoder), hvilket fører til rakitis, anæmi og andre sygdomme forbundet med mindreværd. Med en mangel på de samme stoffer hos voksne begynder tænder og hår at falde ud, og knogler bliver mere skrøbelige.
  • Når du nægter mælkeprodukter, har kroppen ikke nok vitamin.
  • Mangel på stoffer, der udelukkende indeholder animalske produkter kan forårsage, føre til et fald i muskelmasse og knoglesygdom.
  • Selvom calcium, kobber, jern og zink kan fås fra plantebaserede fødevarer, kan deres fordøjelighed være meget lav.
  • En vegetarisk diæt er ikke i stand til at give kroppen den nødvendige mængde assimilerbart calcium til menopausale kvinder såvel som til ældre og atleter. Samtidig er der en høj risiko for at udvikle knogleskørhed.

Læs også om andre elsystemer:

Giv en kommentar