Vegetarer er 32 % mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme, ifølge en nylig medicinsk undersøgelse ifølge den amerikanske nyhedskanal ABC News. Undersøgelsen var storstilet: 44.561 mennesker deltog i den (en tredjedel af dem er vegetarer), den blev udført i fællesskab af EPIC og University of Oxford (UK) og begyndte tilbage i 1993! Resultaterne af denne undersøgelse, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, en autoritativ medicinsk publikation, giver os i dag mulighed for at sige uden skyggen af tvivl: ja, vegetarer er meget sundere.
"Dette er et meget godt studie," sagde Dr. William Abraham, der leder afdelingen for hjertesygdomme ved Ohio State Research University (USA). "Dette er yderligere bevis på, at en vegetarisk kost reducerer risikoen for koronar hjertesygdom eller koronar insufficiens (hjertearterier - Vegetarisk)."
Til reference tager et hjerteanfald livet af omkring 2 millioner mennesker i USA årligt, og yderligere 800 tusinde mennesker dør af forskellige hjertesygdomme (data fra den amerikanske nationale statistiske organisation The Centers for Disease Control and Prevention). Hjertesygdomme er sammen med kræft en af de førende dødsårsager i udviklede lande.
Dr. Abraham og hans kollega Dr. Peter McCullough, en hjertespecialist i Michigan, er enige om, at værdien af vegetarisme i forhold til hjertesundhed ikke er, at den tillader en person at få alle de nødvendige næringsstoffer. Vegansk og vegetarisk kost bliver rost af kardiologer for at beskytte mod to af de mest hjerteskadelige stoffer: mættet fedt og natrium.
"Mættet fedt er den eneste gode grund til dannelsen af overskydende kolesterol," sagde Dr. McCullough og forklarede, at dannelsen af kolesterol i blodet ikke er relateret til indholdet af kostens kolesterol i maden, som mange overfladisk tror. "Og natriumindtagelse påvirker blodtrykket direkte."
Højt blodtryk og højt kolesteroltal er en direkte vej til koronar hjertesygdom, fordi. de krymper blodkarrene og forhindrer tilstrækkelig blodforsyning til hjertet, huskede eksperter.
Abraham delte sin personlige erfaring og sagde, at han ofte ordinerer en vegetarisk kost til sine patienter, der har haft et hjerteanfald. Nu, efter at have modtaget resultaterne af en ny undersøgelse, planlægger lægen at "ordinere vegetarisme" på regelmæssig basis, selv for de patienter, der stadig er i fare.
Dr. McCullough indrømmede på den anden side, at han aldrig anbefalede hjertepatienter at skifte til vegetarisk kost. Det er nok at spise sundere ved at fjerne tre ting fra kosten: sukker, stivelse og mættet fedt, siger McCullough. Samtidig betragter lægen oksekød som en af de mest skadelige fødevarer for hjertet, og foreslår at erstatte det med fisk, bælgfrugter og nødder (for at forhindre mangel på protein – Vegetarisk). Dr. McCullough er skeptisk over for veganere, fordi han mener, at folk, efter at have skiftet til en sådan diæt og holdt op med at spise kød, ofte fejlagtigt øger deres forbrug af sukkerholdige fødevarer og ost – og faktisk ost, ud over en vis mængde protein , indeholder op til 60 % mættet fedt, huskede lægen. Det viser sig, at sådan en uansvarlig vegetar (er at "erstatte" kød med ost og sukker), indtager to af de tre mest skadelige fødevarer for hjertet i en øget andel, hvilket uundgåeligt vil påvirke hjertesundheden over tid, understregede specialisten.