Vandmelonlikør derhjemme – 4 opskrifter

Der var denne gamle vittighed: "Kan du lide vandmeloner?" "Jeg elsker at spise. Ja Nej." Men forgæves - trods alt, "så", det vil sige i form af en lækker sød spiritus, er denne "bær" endnu mere forførende! En sådan drink vil gøre det muligt på ethvert tidspunkt af året at mærke smagen af ​​den for længst svundne indiske sommer, mentalt transportere dig selv til al denne farverige pragt, nyde den vidunderlige duft fra begyndelsen af ​​efteråret ... Nå, det er lækkert at drikke , selvfølgelig.

Vandmelon er en frugt, ikke kun sød og velsmagende, men også ganske velegnet til at lave en række forskellige alkoholer. I en af ​​de tidligere artikler talte vi allerede om vandmelonvin, i dag vil vi lære at lave vandmelonlikører derhjemme. Runet er fyldt med primitive opskrifter på en likør lavet af kogt vandmelonjuice med vanilje, men vi forsøgte at skaffe dig meget mere interessante opskrifter – for eksempel vandmelon på cognac, likør med citron og kaktusjuice, endda en uventet krydret-sød likør fra vandmelon og jalapenopeber – generelt ild ! Kort sagt, der er masser at vælge imellem!

Meloner er generelt bedst egnede til fremstilling af likører – deres kedelige smag afsløres godt i koncentrerede, rige drikke med lav styrke (så alkohol ikke afbryder råvarernes delikate aroma) og høj sødme, fordi sukker er en naturlig smagsforstærker. Vi har allerede en artikel om melonlikører som "Midori" - en fantastisk ting! Vandmelonlikør produceres også industrielt, for eksempel af den allestedsnærværende De Kuyper (selvom der nok ikke er en frugt, som dette mærke ikke laver sprut af). Men vi er selvfølgelig ikke interesseret i udenlandske eksotiske ting, men i vores egen, personligt tilberedte spiritus fra en billig og overkommelig frugt i efteråret. Vi vil tale om dette.

Skåret vandmelon – den enkleste vandmelonlikør

Alle har sikkert hørt om den "fulde vandmelon" - bæret pumpes op med vodka, skæres og serveres på bordet. Helt beruset og glad er gestalten fuldendt. Men bare at svulme op er ikke vores mål. På basis af den "fulde vandmelon" laver vi en god, lagret drik, som kan nydes behageligt på lange vinteraftener i godt selskab. Til sådan en spiritus behøver du i øvrigt ikke engang en krukke - vi vil gøre alt rigtigt i selve vandmelonen, det er originaliteten af ​​opskriften.

At lave spiritus er nemt og sjovt! Vi skal bruge en hel flaske alkohol og en vandmelon.

1. I den øverste del af vandmelonen - hvor stilken er placeret, laver vi et cirkulært snit med en kniv med en diameter fra halsen på vores flaske. Vi skærer skorpen ud sammen med den uspiselige hvide "underskorpe", du kan også øse lidt frugtkød ud med en teske. Indsæt forsigtigt en flaske alkohol i det dannede hul, fastgør den sikkert med improviserede midler - for eksempel bare læn dig op ad væggen og vent. Efter et par timer vil bæret absorbere alkohol, hullet skal lukkes, vandmelonen vil blive viklet tilbage med tape (så det ikke rives) og vente en uge.
2. Du kan gå den anden vej – tag en stor sprøjte og sprøjt langsomt gennem det samme hul alkohol ind i vandmelonen. Det er en opgave, men den er mere pålidelig end den tidligere version. Så snart frugten har optaget alle 0.5 liter, spoler vi den tilbage med tape på samme måde og lader den stå i fred i en uge.
3. Under påvirkning af alkohol vil vandmelonens "kød" efter 7-10 dage blødgøres og afgive saft, som simpelthen kan drænes og filtreres fra frø og papirmasserester. Prøv det resulterende "halvfabrikata". For lidt alkohol? Tilføj mere. Lille sødme? Opløs lidt sukker i væsken. Vil du tilføje yderligere smag? Tag en lille smule vanilje, kanel, citronskal eller hvad du nu kan lide.
4. Nå, nu - alt er efter en gennemprøvet ordning. Flaske eller krukke, 1-2 uger på et mørkt varmt sted, derefter – filtrering og mindst en måneds hvile. Og derefter – du kan begynde at smage!

Hvis proportionerne holdes korrekt, viser den hjemmelavede vandmelonlikør sig at være let og diskret, den overgår ikke vin i styrke, den kommer ret sød ud selv uden sukker, den har en lyserød, og efter omhyggelig filtrering – en næsten gennemsigtig farve og en tynd vandmelon aroma. Brug den godt i en let afkølet form eller i cocktails.

Vandmelonlikør med citron og … kaktusser! polsk opskrift

Kaktusjuice findes i supermarkeder, men er ret sjælden. Du kan lave det selv - af frugterne af almindelig fibrille (forresten laver de også en selvstændig tinktur af det - opskriften er i denne artikel), selvom fibrillen modvilligt presses ud - generelt bestemmer du, du kan eksperimentere og undvære denne ingrediens overhovedet - drinken er alt burde stadig være interessant!

1. Skær vandmelonen, skær frugtkødet ud og pres saften i en gryde med gaze eller et tyndt bomuldsklæde. Tilsæt saften af ​​kaktusser og citroner, tilsæt 0.75 kg sukker og prøv – væsken skal være meget sød, øg eventuelt sukkerindholdet.
2. Sæt gryden på komfuret, varm op ved svag varme under konstant omrøring, undgå at koge, indtil sukkeret er helt opløst i saften.
3. Hæld den let afkølede blanding i en stor krukke (mindst 6-7 liter for vores proportioner), tilsæt alkohol, luk låget tæt og stil det et mørkt sted i 3 uger. Hvis banken vil falde - skal den rystes.
4. Efter tre uger filtreres drikken gennem et bomuldsfilter eller et andet filter, for at forenkle opgaven kan du lade den stå i fred de sidste par dages infusion og derefter blot dekantere den med et sugerør.

Du kan prøve vandmelonlikør nu, men efter et par måneders lagring bliver den meget bedre!

Vandmelon på cognac

Originalen er cognac, men du kan tage enhver anden stærk drink, fra vodka eller god moonshine (vandmelon brandy er generelt ideel!) Til ikke for duftende whisky eller let rom.

Drikken laves stort set på samme måde som de fleste frugtlikører. Vi skærer vandmelonmassen i store terninger, lægger den i en krukke og hæld den med alkohol. Vi står 10 dage i varme og mørke. Derefter dræner vi tinkturen og hælder resten af ​​frugtkødet med sukker og omarrangerer det i vindueskarmen eller et andet solrigt sted. Når sukkeret er helt opløst, drænes siruppen og kombineres med tinkturen. Det er bedre at hælde siruppen gradvist i tinkturen og prøve - for ikke at gøre spiritussen helt klør. Derefter skal drikken filtreres og opbevares i mindst en måned. Alle, I kan prøve!

Vandmelon Jalapeno likør – amerikansk opskrift

Sød, krydret, uventet, rygende lækker! Denne originale drink vil appellere til gourmeter, perfekt til vilde alkoholfester og bare for at overraske gæster. Dette er i øvrigt ikke det eneste eksempel på sådan en spiritus, her er for eksempel en opskrift på hindbærtinktur med chili, og her er en canadisk Fireball-likør med peber, kanel og honning. Kombinationen af ​​sød og krydret smag i alkohol er interessant, original, og i så fald vil det hjælpe med at varme op ikke værre end klassiske peberkorn.

Denne originale drik er lavet ganske enkelt. Til at begynde med skal peberfrugten skæres i ringe, lægges i en krukke sammen med frøene og hældes med alkohol. Efter en dag, prøv en dråbe tinktur - hvis den allerede er skarp nok, skal du fjerne jalapeno-stykkerne, hvis ikke, vent yderligere 12 timer og så videre indtil resultatet. Nu tager vi frugtkødet af en vandmelon, skærer det i stykker, lægger det i en krukke, fylder det med den peber, vi fik - det vil sige "jalapeno" - og efterlader det et mørkt sted i en uge. Derefter skal væsken filtreres, sødes med en sirup af lige dele vand og sukker (hvad er en "simpel sirup", og hvordan man tilbereder den, læs her). Efter et par ugers hvile er alt klar!

Som vi kan se, er der absolut intet svært ved at lave vandmelonlikører derhjemme, og drinksene viser sig at være meget velsmagende og bestemt originale! Så vi køber flere "bær", indtil de endelig er overstået, vi væbner os med opskrifter fra "Rum" og vandmelon til ære!