For at vende tilbage til emnet spirede korn og bælgfrugter, vil jeg med glæde dele min erfaring med venskab med disse unikke fødevareprodukter med dig. Hvorfor unik? Hvad kan du ellers sige om mad, der er på stadiet med maksimal vitalitet og aktivitet på spiringstidspunktet? Den indeholder en utrolig koncentration af biologisk aktive stoffer og vitaminer, plus den maksimale mængde energi. Ja, du får en bølge af livlighed, styrke og energi, bryder stereotyper og smager disse livsfyldte fødevarer.
Så, grøn boghvede… Hvorfor hun? Netop fordi grøn er dens naturlige farve. Men efter dampnings- og rengøringsproceduren ser vi hendes brune tan. Boghvede bevarer dog vitaminer selv efter forarbejdning. Derudover er det et sundt naturprodukt med et lavt glykæmisk indeks, minimalt fedtindhold og maksimale fordele for din krop. Kalorieindholdet i grøn boghvede er meget lavt: kun 209 kcal pr. 100 g. Heraf 2,5 g fedt og 14 g protein!
Forestil dig nu, at i den jomfruelige version af spiren, vil denne grønne fe give dig alt sit kompleks af vitaminer og energi. Og hvis vi stadig ikke tilbereder det, men koger kornprodukterne ved at lægge det i blød i 12 timer!? Du behøver ikke at måle en vis mængde vand til madlavningen, eller vente til væsken koger væk, i håb om at du får smuldrende korn og ikke klistret grød. I vores version er alt meget enklere!
Først skal du bare skylle og gennembløde boghveden i vand og lade den stå i 12 timer. Dræn derefter vandet, skyl grundigt i et dørslag og lad boghveden stå i yderligere 12 timer, dækket med fugtig gaze gennemvædet i vand. Hvis du ikke har ostelærred, skal du bare lade boghveden ligge i lidt vand, dække med et håndklæde – og det er det! Tjekket – den spirer perfekt. Frisk, let sprød i smagen, rig på hele komplekset af B-vitaminer og jern, som er uundværligt for os, grøn boghvede bliver en ny kilde til energi og vitalitet for kroppen.
Det tilrådes at opbevare kimplanter i køleskabet og ikke mere end 3 dage, skylles inden brug. Held og lykke med dine eksperimenter og held og lykke!