Indhold
Gammel eller snavset mad er fyldt med mange farer og sygdomme. Forkert opbevaring, forurening af svampe og bakterier, dårligt rindende vand, som vasker produkterne, utilstrækkelig varmebehandling - alt dette kan forårsage ubehagelige symptomer og farlige forhold. Hvad er farligt ved konventionel mad?
E. coli
I vores tarm lever mange bakterier, og et dagligt forhold varierer afhængigt af føden, der tilføres organismen. De er alle harmløse, bortset fra O157:H7. Denne bakterie forårsager alvorlig madforgiftning, der fører til alvorlige helbredsproblemer. Overføres gennem fødevareforurenet mad: rå eller dårligt forarbejdede produkter fra hakket kød, rå mælk, frugter og grøntsager, der har været i kontakt med afføring fra inficerede dyr.
Foranstaltninger: kog mad grundigt mindst ved en temperatur på 70 grader. Rå frugter og grøntsager skal skylles godt i koldt rindende vand.
Norovirus
Det er en tarmvirus, der overføres gennem uvasket frugt og grøntsager, forurenet vand og husholdningsartikler. De første symptomer kan forekomme efter en dag eller to efter infektion. Forårsager opkastning, tarmsygdom og feber.
Trin: Vask produktet inden brug, kog skaldyr grundigt, og vask dine hænder inden du spiser. Norovirus dræbes ved temperaturer over 60 grader.
Salmonella
Disse bakterier er indeholdt i æg, og i de fleste tilfælde bliver de årsagen til sygdommen. Salmonella findes i kød og mejeriprodukter, fisk og skaldyr. 2 dage efter infektion kraftigt hæver temperaturen, begynder at kaste op, diarré, hovedpine.
Trin: Kog æggene, indtil albuminen og æggeblommen, fjerkrækødet er fuldstændig størknet, og hak det til det er mørt.
botulisme
Denne infektion er forårsaget af toksiner fra bakterien Clostridium botulinum overføres ikke fra person til person. Infektion opstår ved forbrug af konserves, herunder husholdningspræparater.
Handling: hvis låget på dåsen er hævet, er det umuligt at bruge produktet. Hjemmedåser er bedre at koge inden brug, og vi skal opbevare dem korrekt i køleskabet.
Campylobacter
Denne slags bakterier kan blive inficeret ved at spise dårligt tilberedt kød, fjerkræ og upasteuriserede mejeriprodukter. , Samtidig, for at få en infektion, er det tilstrækkeligt med en enkelt dråbe af saften af inficeret kød.
Handling: skal bruges til at skære kødprodukter kun et separat skærebræt, pas omhyggeligt på det efter tilberedning, og kødet skal opvarmes til den maksimalt tilladte temperatur.
Listeria
Bactria-kulden overføres gennem mad. Manifesterer sig i nedsat immunitet, diarré, feber, kvalme og opkastning.
Trin: kog kødet, indtil det er fuldt kogt, vask forsigtigt frugt og grøntsager, undgå at opbevare konserverede og færdigretter i køleskabet i mere end 3 dage.
Clostridium perfringens
Denne bakterie tilhører menneskets patogene mikroflora. De er i den menneskelige tarm. Farlige produkter er forurenet med bakteriernes toksiner: kød, fjerkræ, bælgfrugter og andre.
Trin: kog kødet, så det er parat, og al mad i køleskabet varmer op, før du spiser.
Shigella
De forårsagende stoffer til dysenteri kommer ind i kroppen gennem vand og mad. Mavesmerter, diarré, kulderystelser, opkastning, feber skal passere inden for 5-7 dage; hvis ikke, har du brug for et antibiotikakur.
Handling: drik flaskevand og spis grundigt kogte måltider.
baciller
Bacillus cereus er det forårsagende middel til madforgiftning. Bakterier formere sig ved stuetemperatur og giver alle de ubehagelige symptomer inden for timer efter infektion.
Foranstaltninger: spis ikke madrester på bordet i lang tid, opbevar mad i køleskabet med lukket låg, og spis ikke letfordærvelige fødevarer, når de er opbevaret.
Vibrio
Disse bakterier lever i saltvand og trives i de varme sommermåneder. De påvirker skaldyr, især østers. At spise dem rå er meget farligt.
Foranstaltninger: spis ikke rå skaldyr, hvis du ikke er sikker på, hvordan de marinerer og deres kvalitet. Østers, muslinger og muslinger koger i 5 minutter eller mere, indtil vasken afsløres.