Tidligere brød indtog et æressted på hver families bord. Det var en solid, sund skål, let at tilberede, som var lang nok opbevaret. I dag anbefaler flere og flere ernæringseksperter det modsatte at give op brød, som måltider med højt kalorieindhold.
Vi bør dog ikke glemme, at stivelsesholdigt brød godt supplerer en sund persons diæt. Det vigtigste er at vælge de mest nyttige kager og korrekt kombinere brød med andre ingredienser.
Brødet forbruges bedst som en separat skål, ikke som en tilføjelse til stor frokost eller middag, som det var i gamle tider. Ifølge forskere er folkerne mindre tilbøjelige til at spise brød for at få bedre helbred.
Hvad kan spise brød
Brødet passer godt til alle grøntsager (salat, syre, løg, radise, brændenælde), med ikke-stivelsesholdige grøntsager (kål, agurk, grønne bønner, sød peber) og moderat stivelsesholdige grøntsager (græskar, majroer, rødbeder, gulerødder, zucchini) , aubergine). Derfor er det tilladt at bruge et stykke brød til grøntsagssupper og grøntsagsretter, salater.
Brød kan kombineres med mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter - kefir, yoghurt, mælk og fermenteret bagt mælk.
Brød kan spises moderat med andre typer stivelse (pasta, kartofler, boghvede, ris, havre), med fedtstoffer (smør, creme fraiche, bacon, fløde). Sådanne kombinationer er imidlertid ret høje kalorieindhold, og er derfor ikke egnede til vægttab.
Hvis brødet spises med fede fødevarer, er det ønskeligt at tilføje friske urter eller nogle grøntsager.
Ikke værd at spise brød med ost, frø eller nødder.
Skadelig er kombinationen af brød med animalsk protein - kød, fisk, æg og ost. Så burgere og sandwich - ikke den bedste slags snack. Ikke tilrådeligt at spise brød med sukker og sukkerholdige produkter - marmelade og frugt. Sukker vil øge gæringen og vil have ubehagelige symptomer på fordøjelsesbesvær i maven. Kombiner heller ikke med brød, svampe, en række pickles og surkål.