Indhold
Hvad kan erstatte hvidløg i almindelige retter og marinader
De åbenlyse sundhedsmæssige fordele ved hvidløg er ikke et argument for folk, der af forskellige årsager ikke kan lide smagen eller lugten af denne krydderier. Derfor skal kulinariske specialister lede efter udskiftningsmuligheder, finde på hvordan man udskifter hvidløg i varme og kolde retter.
Alternative krydderier: hvordan udskiftes hvidløg?
Hvis smagen af frisk hvidløg er uacceptabel, kan du prøve at bruge den i tørret form, i form af hvidløgsolie eller i adjika og andre krydrede saucer. Men en fuldstændig intolerance over for en grøntsag, for eksempel på grund af allergi, kræver mere radikale foranstaltninger. Kokke anbefaler at erstatte krydderier med følgende produkter:
- vild hvidløg - vilde løg;
- sennep, peberkorn og bælge - varmt, peberrod i forskellige variationer, hvis fadets skarphed ikke er nok;
- ingefær - med en væsentlig forskel i smag, vil fordelene og skarpheden ved retten forblive;
- asafetida - et andet navn for “khing” - et orientalsk krydderi, der smager som en blanding af løg og hvidløg. Du kan købe den i Iran eller Afghanistan, i vores land - i butikker med indiske varer, hvor den sælges i en fortyndet version, blandet med rismel for at reducere skarpheden. Det anbefales at tilføje dette krydderi i slutningen af madlavningen og i små doser.
Sådan udskiftes hvidløg: interessante smagsmuligheder
Så hvis det er tilladt at ændre skålens smag og graden af dens krydderi, som hvidløg normalt giver, er det ganske muligt at finde en erstatning for denne plante.
Krydrer som konserveringsmiddel: Sådan udskiftes hvidløg i en marinade
Derfor, når du laver hjemmelavede marinader, pickles og dressinger, skal du være mere opmærksom på krydderiernes sammensætning, og hvis du ikke tåler hvidløg, i stedet introducere varme og almindelige peberfrugter, sennep, peberrodsrødder og blade, løg, dild - paraplyer, nelliker, ingefær og andre krydderier, der bidrager til den bedste opbevaring af grøntsager.
Hvis planten i almindelige retter kun spiller rollen som et smagstilsætningsstof, bruges den i konserveringen også til bedre konservering af produkter på grund af det store antal æteriske olier og andre konserveringsmidler.
Hvad kan erstatte hvidløg: tilbered separat
Det sker ofte, at antallet af elskere og ikke-elskere af hvidløg blandt gæster eller familiemedlemmer er ligeligt fordelt. I dette tilfælde skal du kigge efter muligheder for retter, der passer til alle, eller bruge krydderier, der kan tilføjes til allerede tilberedt mad. Blandt dem er hvidløgsolie eller pasta, tørret eller syltet hvidløg, adjika og andre saucer med et højt indhold af produktet. I dette tilfælde behøver du ikke tænke på, hvad der kan erstatte hvidløg, men nyd dit måltid og din yndlingssmag af mad.