Vegetarisme har en lang og vanskelig historie. I Rusland dukkede de første samfund af vegetarer op inden revolutionen. Bezuboiniki trykte magasiner, etablerede restauranter og kontroversielt med de mest berømte læger i deres tid. Blandt de mest berømte mennesker i det prærevolutionære Rusland, der opgav bøffer og koteletter - Ilya Repin og Leo Tolstoy, der aktivt indpodede læren om den ”menneskelige” holdning til dyr og deres liv blandt deres tilhængere.
I dag er vegetarisme solidt etableret og er et af de mest populære ikke-standard spisesystemer i verden. Og vegetarisme er dukket op i mange former og variationer - fra lakto-vegetarisme (afvisning af kød, men ikke mælk), til en råkostdiæt (kun indtagelse af ikke-termisk forarbejdede grøntsager og frugter).
En af de strengeste former for vegetarisme er veganisme eller veganisme – afvisning af at indtage noget protein af animalsk oprindelse. Kort sagt, et sådant fødevaresystem tabu ikke kun kød, men også alle mejeriprodukter, æg og fisk i enhver form.
Veganisme bliver mere og mere populær hver dag.
Nogen bliver veganer simpelthen fordi de har ondt af dyr. Nogen ønsker at blive slankere og sundere. Alles motiver er forskellige, men vi er sikre på, at enhver, der vil ændre deres kost drastisk og opgive vegetabilsk protein, skal vide, hvad der vil ske med deres krop, når de skifter til veganisme.
De første par uger du vil føle dig energisk. Undgå forarbejdet kød og spise mere grøntsager og frugt vil dramatisk øge din krops niveauer af vitaminer, mineraler og fibre.
Du vil føle en forbedring i fordøjelsen. Men det kan også ske, at du begynder at bekymre dig om gas, kolik, oppustethed og endda irritabel tarmsyndrom. Dette skyldes det faktum, at du spiser meget fiber og kulhydrater, som kroppen ikke er vant til at håndtere i denne mængde.
Men alt vil sandsynligvis ordne sig, du skal bare vente på overgangsperioden. Der vil være mange flere gavnlige bakterier i din tarm, der hjælper med at fremskynde dit stofskifte.
Om tre til seks måneder du vil bemærke, hvordan din hudtilstand forbedres. Kroppen vil have mere vand fra grøntsager og frugter, og det vil skylle alle toksiner og toksiner ud af kroppen.
På dette tidspunkt vil dine D-vitamindepoter, som du har oparbejdet gennem årene med at spise kød, dog løbe tør. Mangel på dette vitamin vil sætte dig i fare for hjertesygdomme og kræft. Derudover fremkalder det lave niveau af dette stof i kroppen udviklingen af migræne og depression. Tænder uden dette vitamin vil også blive værre.
Niveauet af jern, zink og calcium vil også falde. Deraf konklusionen – en afbalanceret vegansk kost er i første omgang utænkelig uden fødevaretilsætningsstoffer og vitaminkomplekser. Derfor råder vi dig til at konsultere din læge, før du slutter dig til rækken af veganere, så han vælger de rigtige stoffer.
Efter 6 måneder dit vitamin B12-niveau kan blive kritisk lavt. Symptomer på mangel på dette stof er åndenød, hukommelsessvækkelse, udmattelse, snurren i hænder og fødder.
Hvis du ikke tager kosttilskud eller vitaminer for at afbalancere din diæt, takker dine knogler heller ikke dig. Mineralreserver i dem vil bogstaveligt talt blive ”spist” af din krop. Tandemaljen bliver tyndere og kan endda begynde at smuldre.
Selvfølgelig indeholder nogle grøntsager, såsom broccoli, calcium. og i andre – B12. Men hvis du ikke formulerer din kost og tager kosttilskud med næsten medicinsk nøjagtighed, vil du hurtigt opleve akutte ernæringsmæssige mangler i din krop.