Hvorfor fem?

Ved sloganet "Spis mindst 5 portioner frugt og grønt om dagen" er der National Health Nutrition Program (PNNS), en folkesundhedsplan, der blev lanceret i 2001 af den franske stat for at bevare eller "forbedre befolkningens sundhedstilstand ved at handle gennem ernæring. Dette program og de deraf følgende anbefalinger er baseret på den videnskabelige viden.

For frugt og grøntsager har hundredvis af epidemiologiske undersøgelser vist, at mennesker, der spiser mere frugt og grønt, er sundere (link til artiklen om F&V's beskyttende virkninger på sundhed). Og denne positive effekt er desto stærkere, da mængden af ​​frugt og grønt, der indtages, er vigtig. I lyset af denne viden er et målforbrug på mindst 400 g frugt og grønt om dagen således blevet defineret og opnået konsensus på internationalt plan (WHO). Da alle frugter og grøntsager ikke er ens i mængde, oversættes dette daglige mål med hensyn til portion.

Hvad er en portion frugt og grøntsager?

Hos voksne svarer en portion frugt og grøntsager til 80 til 100 g. Volumenmæssigt er dette på størrelse med en knytnæve.

Dette kan f.eks. Være et lille æble, fem blommer, 10 jordbær, en banan, en tallerken rå grøntsager eller 100 g suppe.  

Hos børn er der ingen defineret grammatik, fordi mængden vil stige med barnets alder, men benchmarket for "1 portion = knytnæves størrelse" forbliver gyldigt.

Således vil et glas smoothie fremstillet af 5 frugter ikke udgøre 5 portioner, men kun en. Det samme gælder suppe: en formalet suppe lavet af flere grøntsager "tæller" for en portion.

Skal antallet af frugter og grøntsager være ens?

Denne anbefaling er et benchmark! Antallet af frugter og grøntsager behøver ikke at være lige store. Afhængig af din smag, dine ønsker på dagen eller din tidsplan, kan du spise tre portioner grøntsager og to frugter, indtage alle dine portioner under det samme måltid eller tværtimod fordele dem over dine måltider på dagen. Det ideelle er selvfølgelig at forsøge at integrere frugt og grøntsager i hvert af dine måltider og at variere de produkter, du indtager, så meget som muligt for at få maksimalt udbytte.

I hvilken form skal de indtages?

Frisk, frossen, dåse, sprød, i salat, skåret i skiver, dampet, i suppe, i gratin, i mos, i kompot, uanset form og beholder, så længe der er mængden, nemlig 400 g frugt og grønt pr. i løbet af dagen. Det ideelle er at favorisere råvarer og hjemmelavede præparater for at bevare så mange vitaminer og mineraler som muligt, mens du kontrollerer mængden af ​​salt, fedt og sukker, der tilsættes til dine frugter og grøntsager.

Hvis de ikke har tilsat sukker, kan kompotter tælle med i dine daglige portioner. Ren frugt- og grøntsagssaft kan også tælle som en portion, men ikke mere end en gang om dagen, da hele frugter og grøntsager er afgørende for tygning, fiberindtag og fyldeeffekten.

Mere information:

mangerbouger.fr