Aromaterapeuten adskiller sig fra fytoterapeuten, for så vidt han har specialiseret sig i brugen af ​​æteriske olier udvundet af planter, og ikke alle elementer i planter. Den mestrer egenskaberne og specificiteten af ​​æteriske olier på sundhed. En nybegynder kan faktisk ikke finde vej blandt de forskellige varianter af æterisk olie af lavendel (fin, sand, sky) eller eucalyptus (radiata, globulus). Aromaterapispecialisten guider kunderne præcist til de æteriske olier og synergier, der passer bedst til deres helbredsproblemer. Derudover har han et godt kendskab til biokemi og om menneskekroppen. I modsætning til aromatologen rådgiver aromaterapeuten ikke inden for velvære eller skønhed, men hjælper med at lindre hverdagens lidelser: stress, hovedpine, træthed, hudproblemer, ledsmerter. eller muskler, fordøjelse...

Han lærer sine kunder at bruge æteriske olier sikkert og at fortynde dem i passende vegetabilske olier. Æteriske olier er faktisk meget koncentrerede og kan have kraftige effekter i små doser. Nogle, som de æteriske olier af oregano, cistus eller salte, kan endda blive giftige, hvis de bruges i for meget. Brugsmåden er også vigtig, fordi alle æteriske olier ikke kan bruges på samme måde: nogle anbefales ikke til diffusion, mens andre f.eks. er topiske.

I praksis skal vi skelne mellem en aromaterapirådgiver og en aromaterapeutlæge: førstnævnte kan kun give rådgivning inden for aromaterapi, mens sidstnævnte har ret til at behandle med æteriske olier.