Kræft er en af de vigtigste dødsårsager på verdensplan. Mange faktorer påvirker udviklingen af kræft, og blandt dem selvfølgelig ernæring. Vores ekspert fortæller om, hvilke fødevarer der bør udelukkes fra kosten for at reducere onkologiske risici på Verdenssundhedsdagen.
Lederen af SM-Clinic Cancer Center, onkolog, hæmatolog, læge i lægevidenskab, professor Alexander Seryakov bemærker, at den bedste diæt i forhold til at forebygge kræft er det såkaldte Middelhav: fisk, grøntsager, oliven, olivenolie, nødder, bønner. Han anbefaler det uden tøven til alle sine patienter.
Men blandt de produkter, der fremkalder risikoen for at udvikle kræft, fremhæver lægen først og fremmest, røget kød. "Rygeprocessen i sig selv bidrager til dette: røgen, der bruges til at ryge kødprodukter, indeholder kræftfremkaldende stoffer i store mængder," understreger Alexander Seryakov.
Også på grund af forskellige tilsætningsstoffer er skadelige for kroppen forarbejdede kødprodukter — pølse, pølser, skinke, karbonat, hakket kød; tvivlsom - rødt kød (oksekød, svinekød, lam), især tilberedt ved høje temperaturer.
Konserveringsmidler, kunstige tilsætningsstoffer lave farlige produkter som brisling, søde kulsyreholdige drikke, konfekture (småkager, vafler), chips, popcorn, margarine, mayonnaise, raffineret sukker.
"Generelt er det bedre at undgå produkter, der indeholder sødestoffer, kunstige farver og smagsstoffer," er eksperten overbevist.
Det refererer også til skadeligt for kroppen alkoholiske drikkevarer — især billige (fordi de indeholder alle disse konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer). Men dyr alkohol, hvis den indtages regelmæssigt, er også skadelig: det øger risikoen for at udvikle brystkræft, hepatocellulær cancer, tyktarmskræft og kræft i spiserøret.
«Mejeriprodukter, ifølge nogle undersøgelser, kan også bidrage til udviklingen af kræft, men det er endnu ikke et generelt accepteret synspunkt,” tilføjer onkologen.