Indhold
Selvfølgelig er det bedre at skrive en feriemenu og en liste over alle de nødvendige produkter på forhånd. Dette vil hjælpe dig med ikke at glemme noget vigtigt og gradvist fylde køleskabet for ikke at komme ind i nytårs travlhed af butikker.
Hvad skal du huske på, når du designer en menu til 2019? Dette er grisens år, så det er bedre, at svinekødsretter ikke er på bordet.
Salater
Europæiske versioner af salater og russere er meget forskellige. Først og fremmest kalorieindholdet. Derfor er det bedre at finde et sted til vegetabilsk eller græsk salat på ethvert bord.
Salat “A la Rus”
I Spanien er der en salat “A la Rus”. Dette er en russisk Olivier, genskabt på middelhavsvejen, som er meget populær blandt udlændinge.
Ingredienser:
- Kogt oksekød - 300 gr.
- Kogte gulerødder - 2 mellemstore stykker
- Kogte kartofler - 5 mellemstore stykker
- Friske ærter - 100 gr.
- Friske agurker - 2 stykker.
- Fedtfattig yoghurt til dressing (hvidløg og citron kan tilsættes)-efter smag
Opskriften er meget enkel. Kog oksekød, kartofler og gulerødder, lad afkøle og skær i terninger af samme størrelse som ærterne. Optø ærter og hæld kogende vand, du behøver ikke koge det. Skær også agurkerne. Rør alle ingredienser og krydre med yoghurt. Hvidløg og citron tilføjer krydderi og lidt syrlighed til saucen. Du kan erstatte sauce med let mayonnaise.
Koreansk gulerodssalat
En salat med et minimum af ingredienser, men meget velsmagende, lys og hurtig tilberedning, hvilket er yderst vigtigt i nytårs travlhed.
Ingredienser:
- Koreanske gulerødder - 250 gr.
- Kogt kyllingebryst - 300 gr.
- Bulgarsk peber (det er bedre at tage rødt) - 1 stk.
- Mayonnaise - 100 gr.
Skær de færdige gulerødder i terninger, der er 3 cm lange. Kog brystet (du kan gøre dette på forhånd, så det infunderes), adskilles i små stykker. Skær den bulgarske peber i små terninger. Bland alt og krydre med mayonnaise.
Varme kødretter
Som regel kommer sjældent nogen til varme retter på selve ferien, og de forbliver for at glæde os med deres tilstedeværelse i køleskabet. Derfor er det lettere at tænke på forhånd, hvad der forbliver lækkert den næste dag. Til disse formål er kylling bedst egnet.
Bagt kylling
Bagt kylling er dronningen af ethvert festbord.
Ingredienser:
- Kyllingekroppe - 1 stk.
- En blanding af provencalske urter efter smag
- Hvidløg (hoved) - 3 stk.
- Olivenolie - 2 Art. l
Skyl kyllingekroppen godt, klem et par hvidløgsfed i blandingen af provencalske urter og tilsæt 2 spsk olivenolie. Riv kyllingen godt sammen med blandingen, pakk den ind i folie og lad den marinere i 8 timer. Forvarm ovnen til 180 grader og bages kyllingen i 1,5 timer, hæld konstant over den med det frigivne fedt.
Det er ikke nødvendigt at afveje varme retter med en sideskål med kartofler eller pasta på nytårsferien. Det ville være meget bedre at servere vegetabilsk ratatouille, som også serveres som en separat skål, især hvis der er vegetarer blandt gæsterne.
Ratatouille grøntsager
Til denne skål er alle grøntsager, der findes i køleskabet, egnede.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Courgetter - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Tomater (store) - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Olivenolie efter smag
Skær alle grøntsager i store stykker, steg i en stor stegepande i 5 minutter, indtil saften frigøres, og lad det simre over svag varme i 40 minutter.
forfriskninger
Du kan nemt gøre nytårsaften til et buffetbord ved at forberede originale og lækre snacks. Det vigtigste er at komme med en interessant præsentationsform.
Kartoffelchips snack
Kartoffelchips er en fremragende base for festlige appetitvækkere.
Ingredienser:
- Pringles Kartoffelchips (eller andre, der er lavet i form af kronblade af samme jævne form) - 1 pakke.
- Hård ost - 200 gr.
- Hvidløg - 2 tænder
- Mayonnaise - efter smag
En velkendt og populær snack. Riv ost på et fint rivejern, pres hvidløg ud. Sæson med mayonnaise. Det er bedre ikke at sprede det på chips med det samme, efterlade osten på en høj plade og læg chipsen på den næste. Hver gæst kan selv bestemme, hvor lang ost han har brug for.
Torskelever på en krakker
En anden måde at servere snacks er med kiks.
Ingredienser:
- Kiks - 1 pakke.
- Tran - 1 dåse
- Kogte æg - 4 stk.
- Skalotteløg - 30 gr.
- Mayonnaise - efter smag
Kog æggene, skær dem i små stykker, skær tran i de samme stykker. Hak løget fint. Bland alle ingredienserne og smag til med mayonnaise. Læg snacks en spiseskefuld oven på kiksene.
Rød fisk i pitabrød
Fiskruller er en anden lækker snackmulighed.
Ingredienser:
- Tyndt pitabrød armensk - 1 stk.
- Let saltet ørred - 200 gr.
- Ostemasse ost - 150 gr.
- Dild er en lille flok.
Spred ostemasse på pitabrød, drys finhakket dild ovenpå og top med rød fisk. Indpak pitabrød i en tæt rulle, og pakk det ind med folie. Sæt i køleskabet i mindst en time. Efter frigivelse fra filmen og skåret i portioner.
Nytårsdesserter
Citrusfrugter med mørk chokolade betragtes med rette som den mest nytårs kombination i slik. Derfor kan du som dessert lave kandiserede appelsinfrugter i chokolade til nytår 2019. Denne dessert er god for sin lette tilberedning, et minimum af ingredienser og en lang holdbarhed. Derudover kan disse slik bruges som gaver.
Kandiseret appelsinskal
Ingredienser:
- Appelsiner - 6 stk
- Sukker - 800 gr.
- Bitter chokolade - 200 gr.
Appelsinerne skal skrælles, men prøv ikke at beskadige huden for meget. Skær skrælen i strimler på 8 mm. bredde. For at fjerne bitterheden er det nødvendigt at koge vand flere gange og koge skorperne i 15 minutter. Gentag 3 gange. Kog derefter 0,5 liter vand, tilsæt 200 gr. sukker og skorpe. Kog i 15 minutter, tilsæt derefter yderligere 200 gr. Efter 15 minutter yderligere 200 g og efter 15 de sidste 200 g. Sahara. Overvåg nøjagtigt mængden af sirup. Om nødvendigt tilsættes vand lidt ad gangen. Fjern skorperne fra sirupen og lad dem tørre grundigt. Dette gøres bedst på en silikonemåtte for at forhindre, at skorperne klæber fast. Smelt chokoladen i et vandbad. Dyp skorperne i chokolade og læg den tilbage på silikone måtten, indtil chokoladen er helt størknet.
Nytårskage
Ingen ferie er komplet uden en stor kage. Vi foreslår, at du laver en ostekage, der vil appellere til både voksne og børn.
Ingredienser:
- Jubilæumscookies - 1 pakke
- Smør - 100 gr.
- Ostemasse ost - 300 gr.
- Sukker - 1 glas
- Æg - 3 stykker
- Creme 20% - 250 g.
Smuldre cookies og bland med blødgjort smør. Luk bunden af formen med aftagelige kanter. Bland osten og sukkeret i en skål, tilsæt æggene og derefter creme fraiche. Hæld den resulterende blanding over kagerne og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern ikke ostekagen fra ovnen efter tilberedningen, lad den køle af der. Opbevares ostekage i mindst 8 timer. Derfor er denne dessert bedst forberedt på forhånd.
Nytårsdrikke
Ud over champagne og andre alkoholholdige drikkevarer kan gæster ved festbordet blive overrasket med varme alkoholholdige cocktails og gløgg.
Gløgg
Den mest vinterdrink kan stadig laves til nytår, hvis der tilsættes citrusfrugter til vinen i stedet for andre frugter.
Ingredienser:
- Tør rødvin - 1,5 l.
- Mandariner - 5 stk.
- Skal af en citron - 1 stk.
- Nellike - 10 stk.
- Dæksel - 3 g.
Sukker efter smag (tilsæt ikke meget på én gang, mandariner tilføjer drikken sødme, så kan du tilføje yderligere efter smag).
Vask mandariner og citron godt, skær mandarinerne i skrælen og knus dem i dine hænder over en gryde. Fjern skallen fra citronen. Hæld vin i og kog. Sluk og tilsæt krydderier med sukker. Derefter skal du lade gløggen stå i 10 minutter, i hvilket tidsrum krydderierne har tid til at åbne, og selve drikken køler lidt af. Kan nu hældes i høje briller. Det vigtigste er at have tid til at drikke varm gløgg.
Du kan også lave kirsebær gløgg ved hjælp af den samme opskrift. Man skal kun erstatte mandariner med frosne kirsebær. Forlad citronskal for at tilføje bitterhed og let citrus smag.
Eggnog - Juledrik
Denne drink er populær i USA, Canada og Europa. Du kan overraske dine gæster og tilberede det. Det eneste, du skal overveje med det samme, er at det tilberedes på basis af rå æg, men de varmebehandles.
Ingredienser:
- Kyllingæg - 3 stk.
- Mælk - 200 ml.
- Creme 20% - 200 ml.
- Whisky - 100 ml
- Sukker - 70 gr.
- Kanel, muskatnød, vanilje - efter smag
- Pisket fløde (til dekoration)
Ingen proteiner anvendes til fremstilling af æggeblomst. På det første trin skal du adskille æggeblommer fra proteinerne, tilsætte sukker til æggeblommer og male, indtil den er helt opløst. I en separat gryde kombineres mælk og krydderier og koges. Tilsæt sukker og æggeblommer i en tynd strøm og lad dem simre, indtil æggepinden er tyk. Tilsæt fløde, kog lidt og hæld whisky i. Selvfølgelig kan du lave en ikke-alkoholisk æggeblomst, i hvilket tilfælde cocktailen kan gives til børn. Hæld æggepinde i glasbægre, pynt med en hætte flødeskum, malet kanel, revet chokolade eller endda ultrafin kaffe.
Ferier og gæster er meget gode. Men ofte tilbereder husmødre komplekse og tunge måltider. Så vores råd er at vælge nemme at tilberede måltider med kendte og sunde ingredienser. Stå oftere op fra bordet for at danse, lege med børn eller dyr og gå en tur. Så går ferien let og uden konsekvenser for krop og talje.
Godt Nytår!