Indhold
Et andet populært land for turister er Bulgarien. Og ud over historie, arkitektur og afslapning på de bedste strande eller skisportssteder, bør du bestemt stifte bekendtskab med det nationale køkken i denne region.
Det bulgarske køkken er meget simpelt, det blander tyrkiske og græske ekko, da landet var under det osmanniske åg i lang tid. Da fjenden blev besejret, forblev kulinariske traditioner, og nogle af disse tider blev et reelt kendetegn for Bulgarien.
Blandt funktionerne i køkkenet er en overflod af grøntsager, en kærlighed til fermenterede mælkeprodukter, en kølig holdning til kødretter, den udbredte brug af alle slags aromatiske urter, krydderier, krydderier og en præference for langvarig varmebehandling over lav varme.
Shopska salat
Denne salat er lavet med almindelige grøntsager som agurker, løg, tomater, peberfrugter og krydderurter og indeholder også revet ost, oliven og olivenolie. Bulgarsk ost bruges - shoppe ost sirene eller fetaost. Salatens farveskema minder om farven på Bulgariens nationale flag.
chorba
Varm, rig suppe chorba tilberedes på basis af kvass og rodfrugter. Der er ingen analog af denne skål i noget køkken i verden; den er fremstillet ved hjælp af en unik teknologi og med en unik sammensætning. En masse paprika og tomater tilsættes nødvendigvis til chorbaen.
hvidløg sauce
Kold suppe baseret på surmælk eller flydende yoghurt, som ikke betragtes som den første, men den anden ret. Suppen indeholder friske agurker eller grøn salat, valnødder og hvidløg, masser af urter, olivenolie og krydderier.
Gyuvech
Gyuvech er en gryderet med groft hakkede grøntsager. Til tilberedning af denne skål i Bulgarien er der en særlig skål med samme navn. Gyuvech er bagt ved meget lav varme i lang tid, og derfor er dens smag meget forskellig fra lignende i andre lande.
Lukanka
Hvert land har pølser tilberedt efter unikke opskrifter og teknologier. Bulgarien er stolt over sin lukanka-tørret pølse med oksekød og krydderier samt løg-som navnet stammer fra. Løg bruges i en madlavningsteknik, der går tilbage til det 7. århundrede.
Kavarma
Kavarma, en traditionel bulgarsk ret, tilberedes over bål. Dette er lam, i nogle varianter svinekød, bagt i en lergryde. Krydderier og løg tilsættes også til fadet. Det kogte kød overføres til fårets mave og lægges under en presse for at få fadet til at tage form og fryse.
Sarmi
Sommerret sarmier ligner fyldte kålruller. Fyldet til det er lavet af kød, ris, løg og krydderier. Derefter pakket ind i drueblade. Sarmi serveres med yoghurtsauce med paprika. Også populære er sarmier fyldt med gulerødder, ost, svampe og andre vegetariske ingredienser.
lukning
Kapama er en sydvestlig bulgarsk ret. Til fremstilling skal du tage flere typer kød (kanin, kalvekød, svinekød), sorte og røde peberfrugter, laurbærblade, surkål, ris og pølse "nadenitsa". Kapama lægges i lag og simrer i ovnen i mindst 4-5 timer.
tærte
Banitsa i Bulgarien er en påske-, jul- og nytårsret. For at forberede banitsa skal du tage butterdej, rulle det i flade kager og fylde det med hytteost, ost, grøntsager, kød, frugt, kål, græskar, spinat, sorrel, unge roetoppe og andre fyld. Dejplader rulles sammen og lægges i en bradepande med en spiralhale eller vandrette lag.
yoghurt
Bulgarere er meget glade for syrnede mælkeprodukter, og det er hvad den traditionelle nationalyoghurt hedder. Du finder aldrig yoghurt af lav kvalitet her i landet, fordi kvaliteten af produktet overvåges nøje. Det menes, at den bedste gelémælk opnås fra mælk fra geder, får eller sorte bøfler.
stuvning
Yahnia er en gryderet med en eller forskellige typer grøntsager, krydderier og en tyk sauce. Ingredienserne steges og lægges derefter lagvis i en kedel eller kedel, stegt i deres egen juice eller med tør druevin over åben ild.
Marinblå syltetøj
Bulgarien er et land med roser. Og fra kronblade af denne blomst producerer de ikke kun adskillige kosmetik, men også indretning. Denne lækre marmelade er meget populær i Bulgarien som afslutning på et måltid, og sammen med traditionel yoghurt betragtes den som den mest almindelige bulgarske dessert.