Det er klart, at hovedudfordringen er at fodre 33% flere mænd med de samme ressourcer som nu. I dag ved vi, at problemet ikke ligger så meget i tilgængeligheden af ​​ressourcer som i deres fordeling rundt om i verden og affald. Således går 30% af den globale fødevareproduktion tabt efter høst eller spildes i butikker, husstande eller cateringydelser.¹. Desuden er meget af kornet og jorden afsat til husdyrhold frem for madafgrøder.². Som følge heraf synes det nødvendigt at gentænke landbruget, så det er i overensstemmelse med både miljømål - besparelse af vand, reduktion af drivhusgasemissioner, forurening, affald - og demografiske prognoser.

Forbedre husdyrhold

For en bæredygtig intensivering af husdyrsystemet er tanken at producere så meget kød ved at bruge mindre mad. Til dette foreslås det at producere racer af kvæg, der er mere produktive i kød og mælk. I dag er der allerede kyllinger, der kun kan nå en vægt på 1,8 kg med kun 2,9 kg foder, en omregningskurs på 1,6, hvor et typisk fjerkræ skal spise 7,2 kg.². Målet er at reducere denne omregningskurs til 1,2 for øget rentabilitet og mindre brug af korn.

Dette alternativ udgør imidlertid etiske problemer: Forbrugerne er i stigende grad følsomme over for dyrsagen og viser en stigende interesse for mere ansvarlig avl. De forsvarer bedre levevilkår for dyr i stedet for batterilandbrug samt sundere mad. Dette ville især gøre det muligt for dyrene at være mindre stressede og derfor producere kød af bedre kvalitet.³. Disse klager kræver imidlertid plads, indebærer højere produktionsomkostninger for opdrættere - og derfor en højere salgspris - og er ikke forenelige med en intensiv avlsmetode.

Reducer tab og forurening ved at producere bedre plantesorter

Ændringen af ​​visse anlæg kunne gå til fordel for mindre forurenende og mere rentabelt landbrug. For eksempel ved at skabe en række ris, der er mindre følsom over for salt, ville tab blive reduceret i tilfælde af en tsunami i Japan.⁴. På samme måde ville den genetiske modifikation af visse planter gøre det muligt at bruge mindre gødning og derfor udlede mindre drivhusgasser og samtidig opnå betydelige besparelser. Målet ville være at skabe sorter af planter, der er i stand til at fange nitrogen - gødningen til vækst - i atmosfæren og fikse det.². Men ikke nok med, at vi sandsynligvis ikke opnår dette i cirka tyve år, men disse initiativer risikerer at løbe imod restriktiv lovgivning (især i Europa) med hensyn til genetisk modificerede organismer. Faktisk har ingen langtidsundersøgelser endnu vist deres uskadelighed for vores helbred. Desuden skaber denne måde at ændre naturen oplagte etiske problemer.

S ParisTech Review, Kunstigt kød og spiselig emballage: en forsmag på fremtidens mad, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: Sådan fodres den fremtidige verdensbefolkning, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Fjerkræ: fremtidens kylling bliver mindre stresset, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Hvilken kost i 2050? En ekspert svarer os, www.futura-sciences.com, 2012