Calcium er et næringsstof, som vores krop har brug for og findes i mange vegetabilske fødevarer. Hvilken slags produkter forsyner os med calcium, mens de ikke forsurer kroppen, vil vi diskutere i denne artikel. Den dag i dag er en af de bedste kilder til calcium kål. Denne grøntsag indeholder lave mængder af oxalater, som fører til dårlig optagelse. Dette er et godt alternativ til spinat, da sidstnævnte er høj i oxalater (dog også calcium). Cirka 8-10 tørrede figner indeholder lige så meget calcium som et glas mælk. Derudover er figner en fremragende kilde til fiber, jern og kalium. Mandler er en anden vigtig kilde til calcium, såvel som magnesium og fibre. Ud over at spise nødder rå, kan mandler indtages i form af mælk eller smør. Butternut squash er på alle måder et super produkt. Den er meget rig på fibre, vitamin A og indeholder 84 mg calcium (10% af den daglige værdi). En kop grønkål indeholder 94 mg plantebaseret calcium sammen med magnesium, fiber, klorofyl, vitamin A, C og jern. Vi anbefaler at tilføje en spiseskefuld chiafrø to gange om dagen til smoothies, havregryn, salater eller bagværk.
2022-11-11