Forberedelse:
Hak de tilberedte porcini-svampe groft og kog indtil
halvt klar
tilsæt hakket persille og stegt let i smør og
sløjfe.
Hæld det let ristede mel med svampebouillon, lad det koge og
fjern skummet. Tilsæt stødt kanel, nelliker, laurbærblad, salt,
fortyndet citronsyre eller citronsaft, muskatnød. Alle
læg i keramiske gryder, luk låget og lad det simre i cirka en time.
Bon appetit!