Et af hovedpostulaterne i Ayurveda er brugen af varme væsker. Den indiske videnskab om livet understreger behovet for at drikke nok vand og holde det adskilt fra mad. Lad os se på, hvorfor koldt vand ikke er at foretrække fra ayurvedisk filosofis synspunkt. I spidsen for Ayurveda er konceptet Agni, fordøjelsesbranden. Agni er den transformative kraft i vores krop, der fordøjer mad, tanker og følelser. Dens karakteristika er varme, skarphed, lethed, raffinement, lysstyrke og klarhed. Det er værd at bemærke endnu en gang, at agni er ild, og dens vigtigste egenskab er varme.
Hovedprincippet i Ayurveda er "Som stimulerer lide og helbreder det modsatte". Således svækker koldt vand kraften i agni. På samme tid, hvis du har brug for at øge aktiviteten af fordøjelsesbranden, anbefales det at drikke en varm drik, vand eller te. I 1980'erne blev der gennemført en lille, men interessant undersøgelse. Den tid, det tog for maven at klare maden, blev målt blandt deltagere, der drak koldt, stuetemperatur og varm appelsinjuice. Som et resultat af forsøget viste det sig, at temperaturen i maven faldt efter indtagelse af kold juice, og det tog omkring 20-30 minutter at varme op og vende tilbage til normal temperatur. Forskerne fandt også ud af, at den kolde drik øgede den tid mad brugt i maven. Fordøjelsesbranden skulle arbejde hårdere for at bevare sin energi og fordøje maden ordentligt. Ved at opretholde en stærk agni undgår vi produktionen af for store mængder toksiner (metabolisk affald), som igen forårsager udvikling af sygdomme. Så hvis du træffer et valg til fordel for varme, nærende drikkevarer, vil du snart bemærke fraværet af oppustethed og tyngde efter at have spist, der vil være mere energi, regelmæssige afføringer.