Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9 % | 1667 g |
| Proteiner | 3.99 g | 76 g | 5.3 % | 5.2 % | 1905 g |
| Fedtstoffer | 0.34 g | 56 g | 0.6 % | 0.6 % | 16471 g |
| Kulhydrater | 19.54 g | 219 g | 8.9 % | 8.8 % | 1121 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9 % | 1111 g |
| Vand | 73.93 g | 2273 g | 3.3 % | 3.3 % | 3075 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxanthin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5 % | 3.5 % | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8 % | 4.8 % | 2069 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.154 mg | 5 mg | 3.1 % | 3.1 % | 3247 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8 % | 6.7 % | 1481 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5 % | 6.4 % | 1538 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6 % | 1.6 % | 6250 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4 % | 0.4 % | 24000 g |
| PP-vitamin, NE | 1.287 mg | 20 mg | 6.4 % | 6.3 % | 1554 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Calcium, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.3 % | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9 % | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2 % | 0.2 % | 43333 g |
| Svovl, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3 % | 10.2 % | 976 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 3.3 % | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1 % | 14 % | 709 g |
| Kobber, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1 % | 12 % | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5 % | 1.5 % | 6875 g |
| Zink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2 % | 11.1 % | 896 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.73 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
| saccharose | 0.33 g | ~ | |||
| fruktose | 0.2 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.167 g | ~ | |||
| leucin | 0.276 g | ~ | |||
| lysin | 0.17 g | ~ | |||
| methionin | 0.119 g | ~ | |||
| threonin | 0.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.384 g | ~ | |||
| glycin | 0.182 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serin | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.169 g | ~ | |||
| cystein | 0.047 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.049 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3 % | 0.3 % | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.213 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.9 % | 1.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.119 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.095 g | fra 0.9 til 3.7 | 10.6 % | 10.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.119 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.5 % | 2.5 % |
Energiværdien er 101 kcal.
- kop = 164 g (165.6 kCal)
Vild ris (sort, indisk ris, cyzania), kogt rig på vitaminer og mineraler såsom: mangan - 14,1%, kobber - 12,1%, zink - 11,2%
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 101 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Vilde ris (sort, indisk ris, cyzania), kogte, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Vilde ris (sort, indisk ris, cyzania), kogte