1. Køb efter vægt
Det er næsten altid billigere! Pålideligt etableret: produkter efter vægt er i gennemsnit billigere med … 89 %! Det vil sige, at forbrugerne betaler meget for meget for smuk individuel emballage (- ca. Vegetar). Derudover kan du, når du køber efter vægt, frit købe præcis så meget, som du har brug for de kommende dage, mens produkter købt i store pakker "i reserve" risikerer at blive fordærvet senere: Det kan for eksempel ske med fuldkorn mel.
Det er især fordelagtigt at købe produkter efter vægt som nødder, frø og frø, krydderier, fuldkorn, bønner og andre bælgfrugter. Vær samtidig opmærksom på, at nogle veganske produkter stadig er ret dyre, selv efter vægt, såsom valnødder eller tørrede gojibær. Så du bør altid kigge på prisskiltet, så der ikke kommer overraskelser ved kassen.
2. Køb sæsonbestemt
Bare glem alt om friske bær om vinteren og persimmons om sommeren. Køb det, der er mest modent og friskt denne sæson – det er sundt og billigt! Sæsonens friske grøntsager som kål, græskar, kartofler og så videre sælges meget billigt i visse måneder. I supermarkedet eller på markedet er det bedre ikke at fokusere på at købe velkendte yndlingsprodukter. Gå i stedet ned ad gangene og se, hvad der er i sæson og billigt. Forskellen i priserne på indenlandske produkter er især mærkbar.
Brug også en strategi med at "tømme køleskabet totalt": tilbered retter fra flere produkter og grøntsager på én gang: for eksempel supper, lasagne, hjemmelavede tærter eller sunde og foretrukne kombinationer af "proteinkilde + fuldkorn + grøntsager".
Til sidst den "stedsegrønne" strategi: elsker at spise mad som gulerødder, selleri, porrer, kartofler, broccoli - de er "i sæson" hele året rundt, og de er aldrig dyre.
3. Husk Dirty Dozen og Magic Fifteen
Det er fantastisk at købe certificerede økologiske grøntsager hele tiden, men det vil koste dig en pæn krone. Du kan gøre det smartere: Tag en liste over frugter og grøntsager, der oftest indeholder tungmetaller (hvis de ikke er certificeret som "økologiske") og en liste over de 15 sikreste veganske fødevarer (det kan du på engelsk; den er udarbejdet af organisationen). Det er klart, at det er bedre at købe produkter fra Dirty Dozen-listen ikke i et supermarked, men i en særlig gårdbutik eller et særligt marked. Men 15 “glade” produkter indeholder sjældent skadelige kemikalier, og de er – for økonomiens skyld – ikke så farlige at have med i butikken.
»: æbler, selleri, cherrytomater, agurker, vindruer, nektariner, ferskner, kartofler, ærter, spinat, jordbær (inklusive bulgarsk), grønkål () og andet grønt, samt peberfrugter.
asparges, avocado, kål, melon (netto), blomkål, aubergine, grapefrugt, kiwi, mango, løg, papaya, ananas, majs, grønne ærter (frosset), søde kartofler (yam).
En anden regel: alt, der har en tyk hud, kan købes "almindelig", ikke "organisk": bananer, avocadoer, ananas, løg og så videre.
Og endelig en ting mere: Landmandens marked er fyldt med produkter, der faktisk er økologiske, men som ikke er certificeret økologiske. Det er ofte væsentligt billigere. Det kan især være ”økologiske” æg, samt mælk og mejeriprodukter.
4. Lav mad fra bunden
Det er ofte praktisk at få dåseærter fra køleskabet eller spisekammeret, suppebund i en krukke, færdiglavede ris "kun varme op" og så videre. Men alt dette vil desværre kun spare tid, men ikke dine penge. Og smagen af disse produkter er normalt ikke så god! Hvis du ofte ikke har tid til at lave mad, er det bedst at tilberede måltider i forvejen (såsom en dampkoger fuld af ris) og køle det, du vil gemme til senere, i en plastikbeholder.
Know-how: du kan koge brune ris, lægge dem på bagepapir og fryse dem, som de er i fryseren, derefter knække de resulterende ris "plader" og stampe dem ind i en frysebeholder og klemme overskydende luft ud. Og færdiglavede grøntsagsretter eller bønner kogt i forvejen kan opbevares i specielle krukker.
En kilde –