Fyldte citroner
Opskriften er baseret på fede, fede sardiner. Det betyder, at vinen kun skal være hvid og meget frisk - f.eks. Alsace Sylvaner or Мюскаде fra dalen Loire… Disse vine er kendetegnet ved en udtalt surhedsgrad, som gør det muligt for dem at klare citron-cremefraiche salatdressing. Det skal dog huskes på, at hvis du beslutter dig for at ledsage dit måltid med vin, er det bedre ikke at overdrive det med citronsaft alligevel.
Hytteostsalat med boghvede
Den skal serveres med hvid Pinot Grigio… Denne italienske sortvin har en rig frugtagtig aroma og en afrundet, let fedtet smag. Det vil sætte gang i kombinationen af hytteost med tomater, gulerødder og agurker.
Fisk hodgepodge
For fisk hodgepodge med ædel fisk, sterlet eller stør vin bør vælges så raffineret som muligt (betyder ikke, at det er meget dyrt) - og selvfølgelig hvid. Det vil være praktisk her eller hvidt Bourgogne - Merso, Macon, eller hvid bordeaux Bønner of Sauvignon Blanc… Alle disse vine har en rig aromatisk buket og en rig, men frisk og kraftig smag - lige hvad du har brug for til fedtet fisk i en krydret bouillon.
Forrester lever
En kombination af lever, svampe og tomater. Denne skål skal serveres med rosenvin. Det passer godt til lever og svampe og har samtidig friskhed nok til at klare den søde og sure smag af stuvede tomater. Valget er stort - lyserødt Rioja, rosévine Penedesa eller Rebero del Duero (alt fra Spanien), fransk skive fra den sydlige Rhônedal eller rosévine Provence… Der fremstilles også mange vidunderlige rosévine Italiensk vin.
Marshmallow sandwich
Gud selv beordrede dem til at servere naturlig sød vin - tysk isvin, Alsace Riesling fra druer med sen høst (sen høst)… Disse vine har toner af tørret frugt og honning i aroma og smag, så smagstilpasningen bliver perfekt.
Frokost i marts