Indhold
Beskrivelse
Vin (lat. Vinum) er en alkoholholdig drik fremstillet ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Drikens styrke efter gæring er ca. 9-16.
I stærke sorter, høj styrke opnår de ved at fortynde vin med alkohol til den ønskede procentdel.
Vin er den ældste alkoholholdige drik. Der er mange legender om drikkens første begivenhed, som afspejles i epikken fra den antikke græske, antikke romerske og persiske mytologi. Mange forskere mener, at vinfremstillings fremkomst og udvikling i sig selv er forbundet med menneskets samfunds dannelse og udvikling.
Den ældste drik, der har overlevet i form af fossile rester, dateres tilbage til 5400-5000 f.Kr. Arkæologer fandt det på det moderne område i Kaukasus.
Produktionsteknologi
Drikkens teknologi ændrer sig hele tiden. Dette skete, indtil producenterne klart definerede hovedfaser. Processen med produktion af hvid og rødvin er anderledes.
Rød
Så rødvinsproducenter producerer af røde druer. De høster modne druer og fører dem gennem knuseren, hvor de særlige kamme deler bærene og grenene. Ved denne operation skal knoglen forblive intakt. Ellers bliver drikken for syrlig. Knuste druer sammen med gær placeres i særlige kar, hvor gæringen starter. Efter 2-3 uger reduceres gæringsintensiteten, og alkohol når maksimum. I tilfælde af en utilstrækkelig mængde naturligt sukker i druerne- tilsætter producenter rent sukker. I slutningen af gæringen hælder de vinen, klemmer og filtrerer kagen.
De unge vinproducenter kan flaske på én gang. Resultatet er et ret billigt vinmærke. De dyrere mærker, de er iboende lagring på egetræsfade i kælderen i mindst 1-2 år. I denne periode fordamper vinen og sætter sig på bunden af sedimentet. For at opnå de bedste kvalitetsdrikke i tønder fyldes de konstant op og overføres til en frisk tønde for at rense fra sedimentet. En vintage -drik, de udsættes for endelig filtrering og aftapning.
Hvid
Til fremstilling af hvidvinen skræller de druernes frugter før gæringsprocessen, og til infusion bruger de kun dekanteret væske uden at klemme. Ældningsprocessen for hvidvinen overstiger ikke 1.5 år.
Afhængigt af sukkerindholdet i vin og dens styrke er disse drikkevarer opdelt i bordet, stærke, aromatiserede og mousserende.
Folk producerer vine overalt i verden, men de fem største salg af vin inkluderer Frankrig, Italien, Spanien, USA, Argentina.
Hver række drikkevarer er bedst at servere ved en bestemt temperatur og til visse retter.
Fordelene ved vin
Mange læger mener, at det daglige forbrug af små mængder vin er meget gavnligt for hele kroppens helbred (ikke mere end et glas om dagen). Den indeholder et stort antal enzymer, syrer (æblesyre, vinsyre), vitaminer (B1, B2, C, P), mineraler (calcium, natrium, kalium, fosfor, magnesium) og andre biologisk aktive stoffer.
Så rødvin er meget rig på denne antioxidant, som resveratrol. Dets rette område er 10-20 gange kraftigere end vitamin E. Vin indeholder også jern og stoffer, der bidrager til dets bedre absorption øger niveauet af hæmoglobin. De gavnlige virkninger af rødt knoglemarv hjælper med at producere røde blodlegemer (erytrocytter).
Brug af vin styrker fordøjelsen, appetitten og udskillelsen af spytkirtlerne. Det har antiseptiske og antibakterielle egenskaber, der hæmmer de forårsagende midler til kolera, malaria og tuberkulose. Nogle læger ordinerer forbruget af rød sort til mavesårssygdom. Tilstedeværelsen af tanniner bidrager til hurtig heling af sår.
Hvid og rødvin reducerer kolesteroltalet i blodet, normaliserer stofskiftet og fremmer udskillelse af toksiner. De normaliserer også saltniveauet; Vi anbefaler at bruge vin til at reducere saltaflejringer i leddene.
Indhold i vin, kulhydrater og nogle typer proteiner giver kroppen ekstra energi. Vinsyre letter assimilering af komplekse proteiner af animalsk oprindelse.
Vinens skade og kontraindikationer
For det første har de nyttige egenskaber kun naturlige drikkevarer uden tilsætningsstoffer og farvestoffer.
Overdreven indtagelse af vin kan føre til udvikling af koronar hjertesygdom, levercirrhose og diabetes. En overdreven mængde alkohol kan også stimulere udviklingen og væksten af kræft.
Afslutningsvis bør det udelukkes fra kvinders kost under graviditet og amning. Mennesker med lever- og bugspytkirtelsygdomme med akut blærebetændelse og behandlingen er antibiotika og børnemenu.
