At spise mere frugt og grøntsager anbefales ofte til vægttab, fordi de får dig til at føle dig mæt, men dette kan være en blindgyde, ifølge en ny undersøgelse fra University of Alabama i Birmingham, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition.
Ifølge USDA's My Plate Initiative er den anbefalede daglige servering for voksne 1,5-2 kopper frugt og 2-3 kopper grøntsager. Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Faculty Instructor, og et team af forskere, herunder Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. PhD og David B. Ellison, PhD, og Forskere fra Purdue University gennemførte en systematisk gennemgang og meta-analyse af data fra mere end 1200 deltagere i syv randomiserede kontrollerede forsøg med fokus på at øge mængden af frugt og grøntsager i kosten og effekten på vægttab. Resultaterne viste, at øget indtag af frugt og grøntsager alene ikke reducerede vægten.
"Samlet set viser alle de undersøgelser, vi har gennemgået, næsten ingen effekt på vægttab," siger Kaiser. ”Så jeg tror ikke, man skal spise mere for at tabe sig. Hvis du tilføjer mere frugt og grøntsager til almindelig mad, er det usandsynligt, at du taber dig. Mens mange mennesker tror, at frugt kan få dig til at tage på i vægt, siger Kaiser, at dette ikke er blevet set med doseringen.
"Det viser sig, at hvis du spiser mere frugt og grønt, tager du ikke på i vægt, hvilket er godt, fordi det giver dig mulighed for at få flere vitaminer og fibre," siger hun. Mens hun anerkender de sundhedsmæssige fordele ved frugt og grøntsager, er deres vægttabsfordele stadig i tvivl.
"I den generelle sammenhæng med en sund kost hjælper reduktion af energi til at reducere vægten, og for at reducere energi, er du nødt til at reducere antallet af kalorier, der forbruges," siger Kaiser. – Folk tror, at fiberrige grøntsager og frugter vil erstatte mindre sund mad og starte vægttabsmekanismen; vores forskning viser dog, at dette ikke sker hos mennesker, der bare begynder at spise mere frugt og grøntsager.”
"I folkesundheden ønsker vi at give folk positive og opløftende beskeder, og at fortælle folk om at spise mere frugt og grøntsager er meget mere positivt end bare at sige "spis mindre." Desværre ser det ud til, at hvis folk begynder at spise mere frugt og grøntsager, men ikke reducerer den samlede mængde mad, ændres vægten ikke,” siger seniorforsker David W. Ellison, PhD, dekan for naturvidenskab ved UAB Institute of Folkesundhed.
Fordi denne anbefaling er så almindelig, håber Kaiser, at resultaterne vil gøre en forskel.
Der er mange undersøgelser, hvor folk bruger mange penge på at finde ud af, hvordan de kan øge deres indtag af frugt og grønt, og det er der mange fordele ved; men vægttab er ikke en af dem,” siger Kaiser. "Jeg tror, at arbejdet med en mere omfattende livsstilsændring ville være den bedste brug af penge og tid."
Kaiser siger, at der er behov for mere forskning for at forstå, hvordan forskellige fødevarer kan interagere for vægttab.
"Vi er nødt til at lave en mekanistisk undersøgelse for at forstå dette, så kan vi informere offentligheden om, hvad de skal gøre, hvis der er et problem med vægttab. Forenklet information er ikke særlig effektiv,” siger hun.