Maslenitsa er begyndt - dette er en stor og lys ferie med mødet om foråret og afskue vinteren, til ære for hvilken det er almindeligt at bage pandekager i en hel uge - et symbol på solen. Vores tip hjælper dig med at behage dine kære med lækre hjemmelavede pandekager i fastelavnsugen og på enhver anden dag.
1. Sørg for at sigte melet til pandekagedejen - dette sparer ikke kun det for klumper, men mætter det også med luft, gør det mere luftigt.
2. Inden du tilbereder dejen, skal du opbevare æg og mælk ved stuetemperatur i 1-2 timer.
3. Brug først en røremaskine med et piskeris, bland mælk, æg og sukker med salt, og tilsæt først derefter gradvist mel, hvilket bringer dejen til den ønskede konsistens.
4. Tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til den færdige dej.
5. Tykkelsen af dejen skal være som flydende creme fraiche.
6. Før pandekager bages, skal panden opvarmes godt og først derefter smøres med vegetabilsk olie.
7. Smør gryden kun med vegetabilsk olie til den første pandekage.
8. Til bagning af pandekager er det bedst at bruge en speciel pandekagepande.
9. Brug en silikonespatel til at vende pandekagerne i stedet for den jernede, som nemt kan knække pandekagen.
10. Bag pandekager ved maksimal temperatur, men husk at hver næste pandekage bages meget hurtigere end den sidste, så lad ikke gryden gå.
Lækre pandekager til dig!