Indhold
I en ikke alt for fjern fremtid vil diners på en restaurant vælge en kost baseret på deres unikke mikrobielle profil.
Proteinerne på disse restauranters menu kommer ikke nødvendigvis fra kød, men også fra insekter, såsom sirisser, græshopper eller planter.
Derudover vil telefonerne have sensorer, der vil underrette kokke, når en melon er moden, eller spisende, hvis fisken, de skal bestille, virkelig er havabbor eller ej.
Det er ikke en ramme fra en futuristisk film, det er indstillingen, der profeterer os William Rozenzweig, Dekan og administrerende direktør for Culinary Institute of America's School of Business.
I forskellige samtaler, der er en del, hvad enten det drejer sig om artikler til gastronomiske publikationer, taler om teknologi i mad eller blot taler, så en restaurant ikke dør, har han talt om metamorfosen på det gastronomiske marked takket være teknologien.
Her diskuterer vi nogle af disse profetier:
1. Fødevarebiologi
I fremtiden vil generelle ernæringsanbefalinger være overstået, og hvert måltid vil blive designet til hver type person.
Dette skyldes, at forskere er begyndt at forstå det menneskelige mikrobiom. På denne måde bliver mad til medicin tilpasset hver person.
2. Et millimeter præcist landbrug
Det er ikke noget af fremtiden, mange gårde i Europa bruger allerede robotter, der studerer afgrøderne og afhængigt af deres sensorer, anvender pesticider uden at skulle anvende det på hele afgrøden og praktisk talt tilfældigt.
Takket være dette vil det næste gastronomiske boom, han forsikrer, være forbruget på det lokale marked, da der ikke vil være nogen fordel ved at indtage f.eks. Et æble udefra, mod det lokale.
3. Nye proteiner
I lande som Mexico kan vi finde tacos af græshopper eller myrer. I europæernes øjne er dette mærkeligt, selvom det praktisk talt er almindeligt i asiatiske og latinamerikanske lande.
Det er fremtiden: på grund af klimaændringer, knaphed på land til husdyr, mangel på vand og andre faktorer, bliver vi nødt til at indtage insekter som proteinkilde og mindre og mindre oksekød, fisk eller svinekød.
# 4 Madens internet
Har du hørt om tingenes internet? Ja højre?
Madens internet fungerer praktisk talt det samme: Der vil være sensorer i køleskabene, så kokkene eller dig selv derhjemme kender madens tilstand eller ved, om du har en bestemt ingrediens eller ikke, og i hvilken mængde.
Derudover kan telefoner, så godt som du i øjeblikket kan scanne QR -koder og andre, indhente oplysninger ved at scanne maden og kende ernæringsoplysninger, oprindelse og andre oplysninger om hver mad.
5. Madlogistik
Det er ikke kun at investere i hjemmelevering så hurtigt som muligt, ved brug af de allerede så berømte droner, men med robotter selv, men i en anden form for levering.
Denne type levering udgør den sidste levering, det vil sige, at den er den mad, der er klar til forbrug og normalt kommer fra fastfoodkæder som McDonalds.
Nej, vi taler her om logistik i stor skala: at tage produkter fra punkt A til punkt B, uden at maden mister egenskaber og på kortest mulig tid.
Det vil være muligt for restauranter at bruge friskhøstede ingredienser tusinder af miles væk.
Der er selvfølgelig flere områder: robotik, hjemmelevering, kunstig intelligens osv. Men det er de mest relevante og lidt kendte profetier om restaurantteknologi for de næste par år.