Når veganere ikke bliver spurgt, om de får nok protein, keder de sig normalt med spørgsmål om, hvordan de får calcium ved at skære fra komælk. Der er masser af kalkberigede kunstige mælkemuligheder blandt veganske produkter, men moder natur har selv skabt kalkrige planter.
Her er nogle fødevarer, du skal holde øje med for at booste dine calciumdepoter, helt naturligt, fra jorden.
Slot
Calcium: 1 kop kogt kål = 375 mg Grønkål er udover calcium rig på vitaminerne K, A, C, folinsyre, fibre og mangan.
majroer toppe
Calcium: 1 kop kogt grønt = 249 mg Efter at have rost dig selv for at have valgt sådan en kalkrig grøntsag, så ros dig selv igen, for udover calcium er majroer en fremragende kilde til vitamin K, A, C, folinsyre, mangan, vitamin E, fiber og kobber.
sesamfrø
Calcium: 28 gram helstristede sesamfrø = 276,92 mg Snack på disse små energiudbrud vil også give dig en stor dosis magnesium, fosfor, jern, kobber og mangan. Selvom du kan få mere calcium fra helstegte frø, kan du også indtage sesamfrø i form af tahin.
Kålkål
Calcium: 1 kop kogt grønkål = 179 mg Ligesom sine førnævnte søskende er grønkål en fremragende kilde til vitamin K, A, C og mangan. Jeg elsker grønkål og har spist det direkte fra haven i den sidste uge. Det kan også købes på landmandsmesser.
kinakål (Bok choy)
Calcium: 1 kop kogt kål = 158 mg kinakål er en vidunderlig saftig grøntsag fuld af næringsstoffer. Rig på vitaminer K, A, C, folinsyre og kalium er denne grøntsag et godt valg til middag. Den er ikke kun god i traditionel madlavning, men saften fra den er fremragende. Jeg bruger den som base til de fleste grøntsagsjuice.
Okra
Calcium: 1 kop kogt okra = 135 mg Ud over calcium er okra rig på K-vitamin, C-vitamin og mangan. Vi har set på seks fødevarer, der er gode naturlige kilder til calcium, men der er mange flere. Tempeh, hørfrø, tofu, sojabønner, spinat, mandler, amaranth, rå melasse, kidneybønner og dadler er rige på calcium. Og alt dette uden at tage mælken fra kalven, som den med ret hører til. Alle er vindere.