Protein er det vigtigste byggemateriale for kroppen. Det er et makronæringsstof med evnen til at opbygge og reparere alt fra knogler til muskler til hud. Det er også nyttigt for vægtvogtere, da det giver en følelse af mæthed, der hæmmer overspisning. De mest populære proteinkilder for vegetarer er tofu, yoghurt og bønner. I dag tilbyder vi dig 5 alternativer til den sædvanlige tofu. sorte linser Denne sort er mindre populær end grønne eller brune linser. Oplev et nyt udvalg af bælgfrugter, der indeholder op til 12 gram plantebaseret protein pr. kvart kop. Sorte linser indeholder også jern og kostfibre. Og undersøgelser viser, at øget fiberindtag kan beskytte mod forhøjet blodtryk og diabetes. En anden fordel: den bliver blød efter 20 minutter i kogende vand. Da sorte linser holder deres form, selv når de er kogt, og er fremragende til at absorbere lugte, er de en fremragende tilføjelse til salater og supper. Vend kogte linser med hakkede grøntsager, krydderurter og citrondressing. Einkorn hvede Også kendt som Zanduri, betragtes det som en gammel form for hvede. Folk har spist det længe før videnskaben udviklede almindelig moderne hvede. Det menes, at gammelt hvedekorn er mere nærende og lettere at fordøje end hybridiseret hvede. Hver kvart kop indeholder 9 gram protein. Det indeholder også mange vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer, zink, jern og magnesium. Mange gourmeter elsker Zanduri for dens nøddeagtige smag. Kog denne hvede, som du ville koge ris, og brug den derefter i risottoer, salater og endda burritos. Hvedemel kan forbedre en stak pandekager eller en omgang muffins. halloumi Vil du have en ostebøf? Oplev halloumi. Denne kødfulde, halvhårde ost, der traditionelt er lavet af en blanding af ko-, gede- og fåremælk, har en dyb, krydret smag samt omkring 7 gram protein af høj kvalitet pr. 30 gram produkt. I modsætning til andre oste kan halloumi grilles eller steges uden at smelte. Udenfor bliver den sprød, og indeni – fløjlsagtig. steg tykke skiver halloumi i en oliesmurt stegepande i cirka 2 minutter på hver side og server med chimichurrisauce. Tilføj kogte tern til salater og tacos, eller server dem på en bolle med karamelliserede løg og krydderurter. stegte kikærter Når du har brug for mange snacks, men ikke længere vil have chips, så prøv stegte kikærter. Denne snack vil give omkring 6 gram plantebaseret protein, fibre og en sprød godbid. Du kan tilberede det selv eller købe en pakke til genopvarmning i ovnen. Den kan laves både salt og sød. Udover at være en god snack i sig selv, er ristede kikærter en god topping til supper eller en ingrediens i din yndlingssnackblanding. solsikkepasta Denne blide solsikkefrøpasta giver 7 gram protein pr. 2 spiseskefulde produkt. En anden ernæringsmæssig bonus er magnesium, et gavnligt mineral, som Harvard-forskere siger, kan hjælpe med at bekæmpe hjertesygdomme. Brug på samme måde som jordnøddesmør. Smør æbleskiver med denne pasta. Du kan stoppe der eller piske dem med en blender, indtil du får en puré. Tilføj det til shakes, smoothies, proteinbarer eller salatdressinger.
2022-11-11