Folk skifter til en "plantebaseret" kost af mange grunde-for at tabe sig, føle sig mere energisk, reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, reducere mængden af medicin, de har brug for ... Der er snesevis af grandiose årsager! For at inspirere dig endnu mere er her de ekstra fordele ved en plantebaseret kost. Og hvis du beslutter dig for at spise færre dyr, skal du downloade min mobilapplikation med opskrifter på urteretter - lækker og enkel, for at hjælpe dig selv.
- Mindsker betændelse i kroppen
Hvis du spiser kød, ost og stærkt forarbejdede fødevarer, vil din krops niveau af betændelse sandsynligvis blive forhøjet. Kortsigtet betændelse (f.eks. Efter en skade) er normal og nødvendig, men betændelse, der varer i måneder eller år, er ikke normal. Kronisk betændelse er forbundet med udviklingen af åreforkalkning, hjerteanfald, slagtilfælde, diabetes, autoimmune sygdomme og andre. For eksempel er der tegn på, at rødt kød øger betændelse og kan udløse kræft. Du kan læse om faren for kronisk betændelse, og hvilke fødevarer der forårsager det her.
En plantebaseret kost har en naturlig antiinflammatorisk virkning, fordi den er rig på fibre, antioxidanter og andre phytonutrienter. Den indeholder imidlertid betydeligt færre betændelsesfremkaldende stoffer såsom mættet fedt og endotoksiner (toksiner frigivet fra bakterier og almindeligvis fundet i animalske produkter). Undersøgelser har vist, at C-reaktivt protein (CRP), en indikator for betændelse i kroppen, reduceres betydeligt hos mennesker, der spiser en plantebaseret kost.
- Niveauet af kolesterol i blodet falder kraftigt
Forhøjet kolesterol i blodet er en vigtig bidragyder til hjerte -kar -sygdomme og slagtilfælde, de to førende dræbere i den vestlige verden. Mættet fedt, der primært findes i kød, fjerkræ, ost og andre animalske produkter, er en af hovedårsagerne til forhøjet kolesterol i blodet. Undersøgelser bekræfter, at når man skifter til en plantebaseret kost, falder blodkolesterolniveauerne med 35%. I mange tilfælde kan denne reduktion sammenlignes med resultaterne af lægemiddelterapi - men uden mange af de tilhørende bivirkninger!
- Understøtter sund tarmflora
Billioner af mikroorganismer lever i vores kroppe, hvis aggregat kaldes mikrobiomet (kroppens mikrobiota eller tarmflora). Flere og flere forskere erkender, at disse mikroorganismer er afgørende for vores generelle sundhed: de hjælper os ikke kun med at fordøje mad, men de producerer også vigtige næringsstoffer, træner immunsystemet, tænder og slukker gener, holder tarmvævet sundt og hjælper med at beskytte os fra kræft. Forskning har også vist, at de spiller en rolle i forebyggelsen af fedme, diabetes, åreforkalkning, autoimmune sygdomme, inflammatorisk tarmsygdom og leversygdom.
Planter hjælper med at opbygge et sundt tarmmikrobiom: fiberen i planter tilskynder til væksten af "venlige" bakterier. Men en kost, der ikke er rig på fibre (f.eks. Baseret på mejeriprodukter, æg, kød), kan fremme væksten af patogene bakterier. Undersøgelser har vist, at når kolin eller carnitin indtages (findes i kød, fjerkræ, skaldyr, æg, mejeriprodukter), producerer tarmbakterier et stof, som leveren omdanner til et giftigt produkt kaldet trimethylaminoxid. Dette stof fører til udvikling af kolesterolplakker i blodkarrene og øger dermed risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
- Der er positive ændringer i geners arbejde
Forskere har gjort en bemærkelsesværdig opdagelse: miljøfaktorer og livsstil kan tænde og slukke vores gener. For eksempel kan antioxidanter og andre næringsstoffer, vi får fra hele plantefoder, ændre genekspression for at optimere vores celler til at reparere beskadiget DNA. Derudover forlænger plantebaserede kostvaner sammen med andre livsstilsændringer telomerer i enderne af kromosomer, som hjælper med at holde DNA stabilt. Det vil sige, at celler og væv, på grund af beskyttelse mod længere telomerer, ældes langsommere.
- Risikoen for at udvikle diabetes falder dramatisk II typen
Der er en række undersøgelser, der viser, at animalsk protein, især fra rødt og forarbejdet kød, øger risikoen for type II -diabetes. For eksempel forskning Opfølgningsundersøgelse af sundhedspersonale , Sygeplejerske sundhed undersøgelse viste, at en stigning i forbruget af rødt kød med mere end en halv portion pr. dag var forbundet med en 48% øget risiko for diabetes over 4 år.
Hvordan er type II diabetes og kødforbrug relateret? Der er flere måder: animalsk fedt, animalsk jern og nitratkonserveringsmidler i kød skader bugspytkirtelceller, øger betændelse, forårsager vægtforøgelse og forstyrrer insulinproduktionen.
Du vil dramatisk reducere din risiko for at udvikle type II-diabetes ved at skære animalsk mad ud og skifte til en diæt baseret på hele plantebaserede fødevarer. Hele korn er særligt effektive til beskyttelse mod type II-diabetes. Du tager ikke fejl: Kulhydrater vil faktisk beskytte dig mod diabetes! En plantebaseret diæt kan hjælpe med at reducere symptomerne på diabetes eller endda vende den, hvis der allerede er stillet en diagnose.
- Opretholder den korrekte mængde og type protein i kosten
I modsætning til hvad mange tror, gør overskydende protein (og det er sandsynligt, at du spiser kød) os ikke stærkere eller slankere, meget mindre sundere. Tværtimod lagres overskydende protein som fedt (overvægtige, de der ikke tror - læs undersøgelsen her) eller forvandles til affald, og det er animalsk protein, der er hovedårsagen til vægtøgning, hjertesygdomme, diabetes, betændelse og kræft.
Proteinet, der findes i hele plantefødevarer, beskytter os mod mange kroniske sygdomme. Og du behøver ikke at spore dit proteinindtag eller bruge proteintilskud, mens du følger en plantebaseret diæt: hvis du spiser en række fødevarer, får du nok protein.
Denne artikel er baseret på materiale udarbejdet af Michelle McMacken, adjunkt ved School of Medicine ved New York University.