Uanset om du er ny i vegetarismens verden eller en iagttager, der blot indsamler information om en plantebaseret kost til senere beslutningstagning, kan dette materiale være nyttigt. Vi vil se på svarene på de mest presserende spørgsmål vedrørende vegetarisme. Er vegetarisme den sundeste kost muligt? Ja og nej. På den ene side er en vegetarisk kost sund, hvis du spiser en afbalanceret kost og indtager alle de nødvendige næringsstoffer. På den anden side vil det at opgive kød ikke forbedre sundheden, hvis din kost indeholder mættet fedt og transfedt, raffineret mad og "tomme kalorier". Derudover skal du ikke glemme, at der udover ernæring er en række andre faktorer, der er nøglen til kroppens og åndens sundhed. Spirede kerner og fuldkornsbrød er selvfølgelig godt. Endnu bedre, når en sådan ernæring er ledsaget af sport eller fitness, og ikke sidder på sofaen eller, Gud forbyde, at ryge cigaretter. Hvad er de vigtigste fordele ved at være vegetar? 1. Vegetarisk køkken er ekstremt lavt i kolesterol og mættet fedt. 2. Vegetabilske fødevarer er meget rigere på fibre end animalske fødevarer. 3. Mange vegetabilske fødevarer indeholder betydelige mængder af vitale B-vitaminer og folinsyre. Frugt og grøntsager er stærke kilder til fytokemikalier, der hjælper hvert organ med at arbejde effektivt. 4. Vegetarer har en tendens til at indtage færre kalorier. Forskning viser, at mennesker, der spiser en kost med lavere kalorieindhold, men som er rig på næringsstoffer, lever længere og sundere. 5. Her er det også vigtigt at bemærke det uvurderlige bidrag til miljøet. At fodre en vegetar kræver mindre tid og ressourcer. Er der nok calcium i vegetariske fødevarer? Ja. Ud over mælkekilder er der mange andre fødevarer, der indeholder calcium i en plantebaseret kost. Disse omfatter bl.a Hvad med jern? Ifølge undersøgelser lider vegetarer, hvis vifte af fødeindtag er forskelligartet, ikke mere af anæmi end kødspisere. En lang række vegetabilske fødevarer indeholder C-vitamin, som fremmer optagelsen af jern. Er der nok protein i vegetariske kilder? Protein er en vigtig byggesten i den menneskelige krop. Aminosyrer, byggestenene i proteiner, kan syntetiseres af kroppen selv eller komme fra mad. Med mad får vi 20 aminosyrer, mens kroppen kun kan producere 11 af dem. De ni essentielle aminosyrer skal hentes fra kosten. En række forskellige korn, bælgfrugter og grøntsager kan dække vores aminosyrebehov. Den vestlige kost, rig på kødprodukter, mætter kroppen med omkring 2 gange mere protein end normalt. Derudover kommer det meste af proteinet fra kød sammen med mættet fedt. Faktisk er vores proteinbehov meget mindre end hvad den gennemsnitlige kødspiser indtager. Det anbefalede daglige proteinindtag for en voksen er cirka 0,8 gram pr. kg kropsvægt. Brug følgende formel til at bestemme dit behov: . Hvordan bliver jeg forelsket i vegetarisk mad, hvis jeg er en ivrig kødspiser? I dette tilfælde bør du prøve etniske retter fra det asiatiske, græske og sydasiatiske køkken. Krydderier understreger perfekt smagen af grøntsager, hvilket gør den mere udtalt. Selv mange italienske retter, såsom pasta med grøntsager, kan appellere til repræsentanten for den traditionelle kost. Og selvfølgelig eksperimenter med et uendeligt udvalg af grøntsags-, frugt-, bønne- og frøsalater!
2022-11-11