Hver dag er vores lever tvunget til at behandle en enorm mængde toksiner, der kommer til os via tilsætningsstoffer, pesticider, alkohol osv.
De fleste toksiner er fedtopløselige, hvilket betyder, at de let absorberes af fedtvæv og opbevares der. Leverens opgave er at omdanne toksiner til en vandopløselig form, så de udskilles fra kroppen i urin, afføring og sved.
Afgiftning sker i to faser. I den første fase opdeles toksiner i små stykker af enzymer og kemiske reaktioner. I anden fase er de resulterende stoffer bundet i en fuldstændig vandopløselig form, så de kan elimineres.
I nogle tilfælde er eksponering for toksiner uden for vores kontrol. Vi kan dog støtte leveren ved at afbalancere begge faser af afgiftning og beskytte den mod giftig overbelastning. Leverfunktion er påvirket af mange faktorer, herunder vores kost. Og disse fødevarer hjælper med at styrke leveren.
- Krydderige grøntsager
Hvidkål, broccoli, rosenkål og andre korsblomstret grøntsager er ikke kun rige på vitamin B, men indeholder også vigtige phytonutrienter, herunder sulforaphane, en svovlforbindelse, der øger effektiviteten af leverafgiftning i begge faser.
- Appelsiner, citroner og mandariner
Skrælene af appelsiner, citroner og mandariner indeholder antioxidanten D-limonen, som vides at have en stærk stimulerende effekt på leverenzymer i begge afgiftningsfaser. At drikke to glas vand med saften af en citron om morgenen på tom mave vil medføre mange fordele for din lever.
- Hvidløg
Hvidløg indeholder en svovlforbindelse kaldet alliin, der omdannes til den aktive og levervenlige ingrediens allicin, når vi hugger, hugger eller knuser hvidløg. Allicin er en kraftig antioxidant, der forhindrer giftige stoffer, der behandles i leveren, i at nå andre organer. Hvidløg indeholder også selen, et mineral, der forbedrer virkningen af antioxidanter. Tilsæt 1-2 fed hvidløg til dine yndlingsmåltider hver dag.
- Kvalitetsprotein
Protein er nøglen til cellevækst, reparation og afgiftning. For effektivt at afgifte leveren, især i anden fase, har kroppen brug for de rigtige aminosyrer. Den vigtigste af disse er cystein, methionin, taurin, glutamin og glycin. Gode kilder til disse aminosyrer er nødder, frø, bælgfrugter, æg og fisk.
- Friske frugter og grøntsager
Frisk frugt og grøntsager i kosten bør være rigelige, fordi de er ansvarlige for indtagelsen af vigtige antioxidanter i kroppen. Bioflavonoider og anthocyaniner (lilla pigment i vegetabilske fødevarer), klorofyl (grønt pigment), carotenoider (gule og orange pigmenter) er kraftige leverbeskyttere. Prøv at spise 5 frugter og grøntsager i forskellige farver hver dag for hele sundhedsmæssige fordele.
- Mælkdistle
I moderne urtemedicin er mælke tidsel en af de vigtigste planter til opretholdelse af leverfunktion. Dens aktive ingredienser tilhører gruppen af bioflavonoider, der kollektivt kaldes silymarin. Forskning viser, at de beskytter mod leversygdom. Silymarin aktiverer leverens produktion af glutathion, som er et af de vigtigste stoffer i afgiftning. Derudover forbedrer mælketistel levercellernes evne til at regenerere.
- Gurkemeje
Curcumin, der findes i gurkemeje, forbedrer afgiftningsenzymerne i det andet trin, hvilket muliggør øget galdesekretion. Det hjælper med at nedbryde toksiner og fordøje fedtstoffer. Gurkemeje udviser også stærk antioxidantaktivitet mod en række levertoksiske kemikalier og lægemidler. Blot en teskefuld gurkemeje pulver om dagen giver alle disse effekter. Her er opskriften på gurkemeje te.
- Grøn te
Grøn te har kraftige antioxidantegenskaber og beskytter leveren. Grøn te-bioflavonoider forbedrer leverafgiftning i begge faser.