Nyttigt kosttilskud

Faktisk kan tilsætningsstofferne selvfølgelig være forskellige i formål, oprindelse og sammensætning — kan kun være fødevarer (E1403, stivelse) kan være vitaminer (E300, C-vitamin), kan være gas til emballage (E941 nitrogen).

 

Og siden om de skadelige tilsætningsstoffer, du kan høre, se og læse i dag overalt, beskriver vi tværtimod kort den "upopulære" side af sagen - de mest nyttige tilsætningsstoffer, eller som de ofte kaldes "E- ting og sager".

 

Et par ord om oprindelsen af ​​navnet og nummereringen. Oprindeligt i 50'erne i Europa har forskere vedtaget et system til klassificering og nummerering af tilsætningsstoffer til fødevarer, der skal udpeges godkendt til brug i det europæiske samfund. Senere blev systemet internationalt, som ændret og bekræftet i det internationale sæt fødevarestandarder "Codex Alimentarius" og er vokset til at omfatte alle tilsætningsstoffer, både tilladt og ikke tilladt til brug.

Lad os starte med vitaminer. De mest almindeligt tilsatte vitaminer er antioxidanter. Det er logisk, at for at beskytte mod oxidation er det ikke kun nødvendigt med kroppens væv, men også selve maden. Og nogle vitaminer kan hjælpe.

 

   

Nogle vitaminer kan også bruges som farvestoffer:

 

Ud over vitaminer er nogle væsentlige elementer, især calcium eller magnesium, en del af de aktivt anvendte fødevaretilsætningsstoffer. For eksempel, når vi spiser ost, kan calcium i det ikke kun være fra mælk, men også fra calciumchlorid.

 

En af de mest almindelige emulgatorer - lecithin, E322. Det er samtidig kilden til cholin og sojalecithin og essentielle omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Også ofte med det i den mad, der indtages vitamin E også, som er indeholdt i planteformen (solsikke, soja).

 

Lecithin tillader opnåelse af stabile emulsionssystemer olie-vand. Derfor bruges den i vid udstrækning i konfektureindustrien, for eksempel til fremstilling af chokolade, bagværk, pasta, vafler osv.

 

Lecithin er ikke kun tilsat til fødevarer til tekniske formål, men det bruges også nogle gange som TILSÆTNINGER for at forbedre leverfunktionen og under navnet "lecithin" og under navnet "Essentiale" osv.

Vi har citeret ovenfor blot nogle eksempler på fødevaretilsætningsstoffer, der på den ene side er helt sikre på den anden side kan være nyttige som en reel kilde til essentielle vitaminer eller mineraler i tilfældet, hvis de ikke er nok i kosten. (hvilket generelt ikke er ualmindeligt).

 

Naturligvis kan listen være længere, men vores mål er ikke at tilskynde dig til at opsøge maden med tilsatte vitaminer. Vores mål er at tilskynde dem til at forholde sig klogt til den mad, vi spiser hver dag, til dens sammensætning og mængde. Når du så koden Exxx, ignorerede du den eller blev bange og kiggede for at se, hvad den er.

 

At være bange for kosttilskud giver ingen mening, for hvis et supplement er angivet, er det næsten helt sikkert tilladt og er til stede i et gyldigt tal (men erfaringen viser, at sjældent sker modsat). Imidlertid maskeres et stort antal tilsætningsstoffer meget ofte som de forarbejdede fødevarer fremstillet af billige ubrugelige komponenter.

For eksempel er pølsekød normalt ikke nødvendigt at tilføje smagsforstærkere eller farvestoffer, men hvis det er lavet af soja, stivelse og fedt, uden glutamat og farve det. Mens glutamat, i modsætning til rædselshistorierne fra tv, radio, dameblade og tabloider, er et helt sikkert naturligt stof, som vi alle spiser hver dag, fra 10 til 30 gram, selv med dyre "økologiske" produkter.

 

De fleste af de produkter, hvor det specifikt er tilsat, er imidlertid fattige på næringsstoffer og rige på 'tomme kalorier' og kan derfor tilskynde til overspisning og fedme.

 

Det samme med nogle konserveringsmidler. Folk er bange for ordene "natriumbenzoat" eller "sorbinsyre", uden at vide, at de konserverende egenskaber af disse stoffer er taget af en mand fra naturen: benzoat - naturligt konserveringsmiddel tranebær og tranebær, og sorbatet - et naturligt konserveringsmiddel af bjergaske. Du har aldrig spekuleret på, hvorfor disse bær i lang tid ikke forringes? Nu ved du det - der er konserveringsmidler 🙂

 

Men for en sund kost, især for folk, der ønsker at reducere vægten, er næsten altid mere effektiv mad fra simple råvarer. Men hvis kosttilskuddene er til stede i din daglige mad, vil du se, hvad det er, og hvorfor det er i din mad. Du kan endda være glad for deres tilstedeværelse 🙂 Og måske, hvis du læser kompositionen som en helhed, hjælper det med at forstå, at det at købe separate naturlige komponenter vil være smagere, billigere og sundere.