Huden klør. Det er svært at sige, hvor din løbende næse, hoste og irritation kom fra. Du ved med sikkerhed, at de ikke er forårsaget af dyrehår, og du har også udelukket det indtagne måltid. Du ved dog måske ikke, at der er krydderiallergi.
Kanel og hvidløg er to af dem, der er de mest allergifremkaldende. Svagere allergener viser sig at være vanilje og sort peber. Det ender dog måske ikke med typiske allergisymptomer, for det sker, at de fører til anafylaksi.
Risikogrupper
Krydderierallergier er i stigning, ifølge forskere ved American College of Allergy, Asthma and Immunology. Op til 3% af befolkningen kan lide af det. Det medicinske samfund ser årsagerne i kosmetik, som krydderier tilsættes. Derfor synes årsagen til, at blandt de mennesker, der oftest manifesterer denne allergi, er kvinder, at være indlysende. Ikke uden betydning er også allergi over for birkepollen eller pneumokoniose.
Mistanken om denne type allergi falder, når allergien er forårsaget af fødevarer og kosmetik, som tilsyneladende intet har med hinanden at gøre.
Mængden af krydderier brugt i blandingen er ikke uden betydning, fordi risikoen stiger med deres antal.
Populære allergener
- Hvidløg – fordi det ikke er på listen over de 12 mest almindelige allergener i EU, er der ikke krav om at medtage oplysninger om produkter, der indeholder det. Diallyldisulfid, sensibiliserer efter ødelæggelsen af den cellulære struktur af hvidløg.
- Sort peber – allergi over for dette næringsstof vedrører oftest personer, der er allergiske over for birk- eller bynkepollen. Symptomerne er ikke særlig alvorlige, men anafylaktisk shock er muligt.
- Kanel – har en middel risiko for allergi, som er forårsaget af kanelmaldehyd i kanelolie. Generelt er allergien dog af kontaktkarakter, og den afhænger meget mindre af forbruget. Lægens diagnostiske dosis er et halvt gram.
- vanilje - det er ofte forbundet med en krydsallergi over for balsam fra Peru. Krydsreaktioner er forbundet med en allergisk reaktion, der ligner det faktiske allergen.
Risiko for anafylaktisk reaktion
Anafylaktisk shock er en pludselig reaktion fra kroppen på et givet middel. Det sker normalt inden for en halv time efter kontakt, men en forsinket reaktion er mulig (op til 72 timer). Oftest er chok ledsaget af: hjertebanken, svaghed, opkastning, kvalme, mangel på luft, hæshed og svimmelhed. Pulsen falder hos 1 ud af 3 personer, og med den kommer hudens bleghed og følelsen af at være kold og svedig. Umiddelbart livstruende hævelse af halsens væv, som et resultat af hvilket det er umuligt at trække vejret.
Hvad nu?
Det er nødvendigt at fjerne allergifremkaldende krydderier, hvilket kræver en ændring i spisevaner. Du bør være mere opmærksom på sammensætningen af måltider, der spises i byen.