Æbler i dej: en sund dessert. Video

Ingredienser: – 10-12 små æbler; – 250 g margarine og 20% ​​creme fraiche; - 1 kyllingæg; – 1 tsk. soda; – 5 spsk. mel; – 0,5 spsk. Sahara; – 0,5 tsk kanel.

Lad margarinen stå ved stuetemperatur i en halv time, og kom den derefter i en dyb skål sammen med cremefraiche. Smid sodavand læsket med eddike eller citronsaft der. Rør alt sammen og tilsæt mel i små portioner, ælt først dejen med en ske og derefter med hænderne. Det skal være elastisk og blødt. Dæk den til med plastfolie og stil den på køl i 40 minutter.

For bedre harmoni med smagen af ​​den færdige dessert, tag søde og sure æbler. Om sommeren er det en hvid fyldning, Antonovka, om vinteren er det en Kutuzov, Champion, Wagner eller lignende oversøiske sorter.

Vask æblerne og tør dem grundigt med et håndklæde. Lav forsigtigt en fordybning i hver af dem i området for skæringen, skær den ud med en skarp kniv i en cirkulær bevægelse. Kombiner sukker og kanel og læg 1 teskefuld af den resulterende tørre blanding i hvert æble.

Fjern dejen, rul den til en pølse med endimensionel tykkelse og skær i lige store stykker efter mængden af ​​frugt. Mos eller rul dem til tynde kager og pak æblerne ind, læg dem i saftigere centre. Luk koloboksene forsigtigt op, så der ikke er sprækker.

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk ægget, dyp toppen af ​​de rå æbler i dejen heri, og dyp straks i det resterende kanelsukker. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg de kandiserede kugler ovenpå. Bag dem i 25-30 minutter, afkøl dem og læg dem på et stort fad eller bakke.

Ingredienser: - 2 mellemstore røde æbler; -250 g puff gærfri dej; - 150 ml vand; - 3 spsk. l. sukker + 2 spsk. l. til pulver; - 2 spsk. l. glasursukker.

Skær rene æbler i langsgående halvdele, fjern kerner og haler, og skær i tynde buede skiver. Hæld vand i en lille gryde, tilsæt sukker, rør rundt og bring sirup i kog. Læg æbleskiverne forsigtigt i den, og pas på ikke at beskadige dem i 2-3 minutter. Overfør dem til et dørslag ved hjælp af en stor hulske og lad væsken løbe helt ud.

For at undgå at bruge ekstra mel til rullning, skal dejen lægges mellem to stykker bagepapir

Optø dejen ved stuetemperatur, rul den ud til en tykkelse på 2-3 mm og skær den i 2 cm brede strimler. Drys det resterende sukker på hver strimmel tyndt og anbring æblestykkerne på en række langs hele dejens længde. Desuden skal deres konvekse sider "se" i en retning. Rul til ruller, der danner rosenknopper. Pin enderne af dejen op, og i bunden, træk den lidt ud og tryk ned for stabilitet af fremtidige blomster.

Læg alle roserne på en bageplade beklædt med bagepapir, ret kronbladene og send fadene i ovnen ved 180 grader. Bag kagerne i 10-15 minutter, drys dem derefter med flormelis og server med te.