Andelen af vegetarer og veganere blandt mennesker fra alle samfundslag fortsætter med at stige over hele verden. Folk er ved at blive interesseret i, hvordan kødforbruget påvirker deres sundhed, miljøet og de forhold, dyrene holdes under.
Hvis du ønsker at tilegne dig en vegetarisk eller vegansk livsstil, er det vigtigt, at du har de korrekte oplysninger. Der er visse trin, du skal tage for at forberede dig på et vegetarisk liv. At opgive kød (og muligvis alle animalske produkter) vil ikke nødvendigvis være som at gå i parken. Du har dog mulighed for at forberede overgangen etapevis, så det går så gnidningsfrit som muligt.
Følgende er nøglepunkter at overveje, når du går over til en ny diæt (ingen kød):
1) Afvej alle fordelene.
Det er ikke altid nemt at være vegetar. Det kan dog helt sikkert give en række fordele for dig, herunder:
- vægttab
- Lavere blodtryk
- Kolesterolsænkning
- Diabetes forebyggelse
- Har det bedre
- Forbedret hudtilstand (ser yngre ud end din alder)
- Forebyggelse af galdesten og forstoppelse (på grund af det høje fiberindhold i vegetabilske fødevarer)
- Forebyggelse af hjerteanfald (intet kød i kosten reducerer sandsynligheden for tilstoppede arterier)
- Lindring af symptomer efter overgangsalderen eller andropause
- Udrensning fra toksiner
- Øget levetid
- Redder dyreliv
- Reduktion af miljøskader forbundet med mængden af arealer, der er afsat til græsning. At blive kødløs er bestemt acceptabelt og logisk, hvis du tænker på, hvordan det vil gavne dig og Jorden.
2) Køddage i løbet af ugen.
Det er vigtigt at være realistisk, når man går over til en ny kost. Du kan have svært ved helt at opgive kød. En måde at gradvist gå over til en vegetarisk livsstil er at indføre køddage. Hvis du for eksempel har undladt at spise kød i hverdagene, så kan du belønne dig selv ved at spise kød i weekenden. Over tid kan du reducere antallet af køddage til én om ugen og derefter til nul.
3) Brug vegetariske køderstatninger, se efter passende vegetariske opskrifter, prøv vegetariske pølser.
Hvis du har været en kødelsker hele dit liv, så prøv at tilføje køderstatninger (miso, seitan og tempeh) til din kost, så du kan fortsætte med at nyde dine yndlingsmåltider, der kræver kød. Nogle af disse fødevarer smager som kød, så du kender ikke engang forskellen!
Samtidig er det tilrådeligt at vælge sådanne køderstatninger, der er sunde og ikke indeholder forskellige kunstige farver, smagsstoffer og konserveringsmidler. Læs etiketterne, se om produkterne indeholder skadelige ingredienser! At vælge ikke-kød-proteinkilder er en af de bedste måder at imødekomme dine behov og samtidig undgå kødprodukter.
4) Søg støtte fra erfarne vegetarer og veganere.
Der er mange bøger og magasiner, der kan hjælpe dig med at få succes med din vegetariske livsstil. Besøg sider, der er beregnet til folk, der er klar til at blive vegetarer eller veganere og er seriøst interesserede i at skifte til en plantebaseret kost. Du får den information, du skal bruge for at trives med sund vegetarisk mad.