Indhold
Beskrivelse
Arugula er en krydret urt i form af aflange uregelmæssige blade. Under det romerske imperium blev urten betragtet som et kraftigt elskovsmiddel.
Arugula historie
Sennepsurt, sådan blev arugula kaldt på Julius Cæsars tid, blev betragtet som helbredende. For eksempel bad den gamle romerske kejser selv om at krydre al sin medicin med arugula. Cæsar mente, at arugula øger mandlig libido og forbedrer styrken.
I østlige lande (Tyrkiet, Libanon og Syrien) blev arugula brugt som et middel mod infertilitet. Urten blev brugt til at behandle sygdomme i spiserøret og dermatitis. I Indien blev det brugt til at lave olie til hud og hår.
Krydderiet skylder sit navn til Italien, hvor arugula blev brugt til at lave pestosovs, pasta, salater og den berømte risotto. Franskmændene tilføjede krydderier til sommersalater, egypterne dekorerede fisk og skaldyr og bønnesnacks.
Indtil for nylig blev krydderiet i Rusland kaldet larve på grund af bladernes form. I lang tid blev det betragtet som et ukrudt og blev fodret med kæledyr. Først i de seneste årtier er arugula blevet populær ved russiske fester.
Sammensætning og kalorieindhold
Arugula indeholder et lager af vitaminer og mineraler: beta-caroten (vitamin A), B-vitaminer, vitamin E, C og K (for eksempel dækker 100 gram urt det daglige behov for vitamin K). Der er også zink, selen, mangan, jern, fosfor og natrium.
- Kalorieindhold pr. 100 gram 25 kcal
- Protein 2.6 gram
- Fedt 0.7 gram
- Kolhydrater 2.1 gram
Fordelene ved arugula
Arugula indeholder et lager af vitaminer og mineraler: beta-caroten (vitamin A), B-vitaminer, vitamin E, C og K (for eksempel dækker 100 gram urt det daglige behov for vitamin K). Der er også zink, selen, mangan, jern, fosfor og natrium.
Arugula normaliserer arbejdet i mave -tarmkanalen, bekæmper skadelige mikrober og vira. Øger immuniteten. Vitaminer styrker blodkarets vægge, bekæmper saltaflejring og forekomsten af kolesterol. Krydderiet påvirker niveauet af hæmoglobin i blodet (stiger), har en gavnlig effekt på nerverne. Hjælper dig hurtigt med at falde til ro og fokusere. Arugula bruges også som vanddrivende og tonisk.
Arugula skade
På grund af sit høje sukkerindhold er krydderierne ikke egnede til mennesker med diabetes. Der skal også indføres forsigtighed i din diæt for dem, der er blevet diagnosticeret med gastritis med høj surhedsgrad.
Arugula forårsager individuel intolerance. Derfor, hvis du er allergisk over for kål, radise eller majroer, vil reaktionen sandsynligvis være på urten. Hos gravide forårsager arugula livmoderkontraktioner og kan fremkalde for tidlig fødsel.
Anvendelsen af arugula i medicin
Arugula er meget lav i kalorier, så ernæringseksperter anbefaler det til fedme. Kan bruges som et af hovedprodukterne på faste dage.
Arugula er et meget nyttigt produkt, der indeholder stoffer (glucosinater og sulforaphaner), der beskytter kroppen mod udvikling af kræft tumorer. På grund af dets sammensætning er denne urt også i stand til at undertrykke forskellige vira, papillomer og vorter.
A-vitamin i form af carotenoider forbedrer synet, forbedrer immuniteten og beskytter slimhinderne. B-gruppen af vitaminer er ansvarlig for nervesystemet og hjernens funktion. K-vitamin hjælper med sårheling. Denne urt er nyttig til fedme på grund af fiber, den mætter godt og indeholder meget få kalorier (efter min mening 25 kcal pr. 100 g).
Arugula passer godt til kød og syredannende fødevarer. Derfor reducerer det risikoen for at udvikle gigt, urinsyreaflejringer. Der er et “men”: krydderierne er kontraindiceret for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
Madlavning applikationer
Arugula har en skarp krydret smag og en lysegrøn aroma. Krydderiet tilsættes til salater som et supplement til kød, grøntsagsgryderet eller pasta. Italienere bruger arugula i pizza og pesto sauce.
Arugula grøntsagssalat
Sommersalatssalat vil pynte både middags- og aftenborde. Arugula kombineres især med tomater og mozzarellaost, hvilket giver dem en særlig rig smag. Det tager kun 5-7 minutter at forberede retten.
Ingredienser
- Arugula - 100 gram
- Cherrytomater-12-15 stykker
- Mozzarella ost - 50 gram
- Pinjekerner - 1 spsk
- Olivenolie - 1 spsk
- Salt, sort peber - efter smag
Preparation (Forberedelse)
Skær arugula, ost og tomater i ønskede stykker. Sæt først græsset på en tallerken, derefter de blandede tomater med mozzarella. Drys salaten med pinjekerner, salt, sort peber og olivenolie. Lad det stå et stykke tid.