Ingredienser Asparges og risgryderet
| asparges | 400.0 (gram) |
| risgryn | 200.0 (gram) |
| animalsk fedt | 100.0 (gram) |
| vand | 2.0 (teskefuld) |
| kyllingæg | 3.0 (stykke) |
| mælkeko | 3.0 (spisesked) |
| bordsalt | 0.5 (teskefuld) |
| smør | 2.0 (spisesked) |
Skræl aspargesne forsigtigt med en skarp kniv, og pas på ikke at beskadige hovederne - den mest værdifulde del af den. Bind aspargesen i bundter på 10 stykker, skær de nedre ender jævnt af og læg dem i en gryde med saltet kogende vand, så vandet kun når midten af skuddene. Kog i 15 - 20 minutter over høj varme, indtil den er blødgjort, men kog ikke for meget, ellers mister asparges sin smag og bliver vandig. Sil vandet, og løs aspargesbundterne. Sorter risen, tør den af i en ren serviet, læg den i en gryde med opvarmet fedt, og omrør den, indtil den bliver gennemsigtig (ikke brun!). Drys med kogende vand og lad det simre, dækket. Sæt den opsvulmede ris i et jævnt lag i en smurt form, læg et lag kogt asparges ovenpå, hæld med en blanding af pisket æg og mælk, spred smørstykker på overfladen. Bages i ovnen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2 % | 6% | 1225 g |
| Proteiner | 2.7 g | 76 g | 3.6 % | 2.6 % | 2815 g |
| Fedtstoffer | 9.2 g | 56 g | 16.4 % | 11.9 % | 609 g |
| Kulhydrater | 11.7 g | 219 g | 5.3 % | 3.9 % | 1872 g |
| organiske syrer | 16.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9 % | 2500 g |
| Vand | 69.8 g | 2273 g | 3.1 % | 2.3 % | 3256 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8 % | 5.7 % | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9 % | 2.8 % | 2571 g |
| Vitamin B4, cholin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8 % | 4.9 % | 1462 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9 % | 0.7 % | 11429 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.6 mg | 90 mg | 1.8 % | 1.3 % | 5625 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8 % | 3.5 % | 2083 g |
| PP-vitamin, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2 % | 3.1 % | 2358 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9 % | 2.1 % | 3477 g |
| Calcium, CA | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6 % | 1.2 % | 6173 g |
| Silicium, ja | 15.9 mg | 30 mg | 53 % | 38.5 % | 189 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 2.4 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4 % | 1% | 7345 g |
| Svovl, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5 % | 1.8 % | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9 % | 5% | 1460 g |
| Klor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7 % | 8.5 % | 851 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 2.4 % | 3000 g |
| Jod, jeg | 2.3 μg | 150 μg | 1.5 % | 1.1 % | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11 % | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1 % | 7.3 % | 988 g |
| Kobber, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9 % | 3.6 % | 2053 g |
| Molybdæn, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4 % | 1.7 % | 4118 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1 % | 0.1 % | 91667 g |
| Strontium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.2 % | 29630 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4 % | 1% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9 % | 2.1 % | 3484 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 48.2 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 137,5 kcal.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal