Indhold
Atlantisk kost: hvad den består af, og hvad er dens fordele
Sund kost
Baseret på fisk og grøntsager er denne type almindelig kost i det galiciske område en fantastisk sund kost
Middelhavskosten afspejler en sund og afbalanceret kost, men det er ikke den eneste mulighed. Vi bør ikke engang forlade Den Iberiske Halvø for at finde en anden kost, der tjener samme formål: Atlantisk kost.
Denne diæt, typisk for området Galicien og det nordlige Portugal, har mange elementer til fælles med Middelhavet, men skiller sig ud ved sin forbrug af fisk og grøntsager typisk for området. Selvom begrebet atlantisk kost går tilbage omkring 20 år, er det 10 år siden, at det er begyndt at sprede sig og studere. Dette forklares af Dr. Felipe Casanueva, vicepræsident for Fundación Dieta Atlántica, der kommenterer, at det er blevet observeret, at området i Galicien "har en større levetid" end andre områder i Spanien.
»Da det ikke kan skyldes en genetisk forskel, og den klimatiske forskel er relativ, er en af forklaringerne det forskellen ligger i kosten», Udvikler lægen.
Denne diæt har en helt særlig egenskab, fordi den ikke kun giver betydning for de fødevarer, jeg spiser, men også for den måde, de forbereder sig på og forbruge. «Det påvirker stilen med madlavning og spisning. Hvad der gives er en langsom kost, den "Langsom madlavning" Hvad siger de nu “, siger lægen og tilføjer:” De tager gryderetter og måltider, der er lavet i selskab med venner og familie og er lange. Denne diæt går også ind for, at man efterlader komplikationer, når man tilbereder måltider. «Du skal kigge efter enkelhed i madlavning, for at bevare råvarernes kvalitet og derfor næringsværdien ”, forklarer de i fundamentet.
Hvad spises i den atlantiske kost
Som angivet af Atlantic Diet Foundation er de fødevarer, der udgør denne diæt, følgende:
— Sæsonbestemte fødevarer, lokal, frisk og minimalt forarbejdet.
— Grøntsager og grøntsager, frugt, korn (fuldkornsbrød), kartofler, kastanjer, nødder og bælgfrugter.
— Frisk fisk og skaldyr, frosset eller på dåse.
- Mælk og derivater Mejeriisær oste.
— Svinekød, oksekød, vildt og fugle.
— Vinnormalt med måltider og i moderate mængder.
— Olivenolie til påklædning og madlavning.
Endelig påpeger Dr. Casanueva vigtigheden af, at det er en diæt med en minimalt kulstofaftryk. "En gruppe forskere fra universitetet i Santiago har analyseret forskellige diæter og deres kulstofaftryk: Atlanterhavet er det med det mindste fodaftryk," forklarer han. Da det er en kost, der går ind for indtagelse af sæsonbetonede fødevarer og nærhedsfødevarer, er det ikke kun sundt, men også miljøvenligt.