Indhold
Hvordan ved jeg, om jeg virkelig følger en middelhavskost
underhold
Den gode kombination af fødevaregrupper, brugen af olivenolie og et godt indtag af vand er afgørende faktorer
De nuværende rytmer i livet og den lethed, ultraforarbejdede fødevarer tilbyder os, gør det svært for os at spise en middelhavskost, den sundeste kost ifølge eksperterne. Sådan forklarer Dr. Ramón de Cangas, diætist og ernæringsekspert og formand for Alimenta tu Salud Foundation, det i sin guide "Middelhavskost, fra teori til praksis"
"Den mest tilrådelige måde at opnå en god ernæringstilstand på er at satse på en lang række forskellige fødevarer i vores kost," forklarer eksperten. «Ved at indtage forskellige fødevaregrupper vi får næringsstoffer med specifikke funktioner, med den deraf følgende positive virkning, og middelhavskosten er ideel for at opnå dette, da det ikke udelukker noget produkt ”, påpeger han.
Grundlaget for denne diæt er grøntsager, grøntsager, frugter, mejeriprodukter, bælgfrugter og animalske proteiner fra fisk, skaldyr og i mindre grad kød. Til madlavning olivenolie og en håndfuld nødder mellem måltiderne. "Derudover er der altid plads til luner, og vi har råd til licenser fra tid til anden," siger forfatteren til guiden.
På den anden side anbefaler middelhavskosten at drikke mellem fire og seks glas vand om dagen. Derudover kan et moderat forbrug af gærede drikkevarer (øl, vin, cava eller cider) altid vurderes som en ansvarlig mulighed for raske voksne.
En god kost, tilstrækkelig hvile, rutinemæssig motion og sunde sociale relationer også hjælper med at forhindre kroniske sygdomme og opretholde livskvaliteten ”, angiver ernæringseksperten. "At spise og drikke er en vigtig og daglig kendsgerning i livet, men desværre kan et upassende miljø og en usund livsstil alvorligt skade helbredet," siger han.
Middelhavskost og sundhed: det videnskabelige bevis
Store projekter som PREDIMED (forebyggelse med en middelhavskost) og PREDIMED-PLUS, det største nationale og internationale forskningsprojekt om ernæring, har givet meget gunstige resultater for Middelhavets kostmønster med hensyn til kardiometabolisk sundhed og kropsvægt. PREDIMED -undersøgelsen bemærker det gavnlige virkninger af middelhavskosten de opnås gennem madblanding, så det er vigtigt at fokusere på spisemønstre og ikke på specifikke produkter.
Dette omfatter en varieret kost, hvor forbruget af grøntsager, frugt, bælgfrugter og grøntsager dominerer samt fuldkorn, fisk, hvidt kød, nødder og olivenolie. Det påpeger ligeledes, at et moderat forbrug af fermenterede drikkevarer, såsom øl, altid hos raske voksne, kan forbedre lipidprofilen og favorisere absorptionen af polyphenoler, en type antioxidanter, der findes i fermenterede drikkevarer og andre fødevarer af vegetabilsk oprindelse.
Derudover er der adskillige epidemiologiske undersøgelser, der relaterer Middelhavets kostmønster med fysiologiske fordele for vores krop, forebyggelse af kroniske, kardiovaskulære og metaboliske sygdomme. På den anden side har forskellige undersøgelser også antydet, at overholdelse af denne diæt kan hjælpe forhindre vægtøgning og derudover tillader det en mindre skadelig fordeling af kropsfedt for vores krop. Ved at reducere stigningen i abdominal fedme og naturligvis reducere vægt og visceralt fedt har dette en positiv indvirkning på visse kardiovaskulære risikomarkører.