Selvom Ayurveda ikke udelukker animalske produkter fra kosten, er en vegetarisk kost fortsat den mest passende. Vegetabilsk mad, mejeriprodukter og sød smag kaldes i Ayurveda for "sattvic diæt", det vil sige, ikke spændende sindet, have en let natur og en moderat kølende effekt. Vegetarmad er rig på et højt indhold af grove fibre, alle næringsstoffer, og øger desuden kroppens modstandsdygtighed over for ydre påvirkninger. 1) Undgå kold mad og drikkevarer. 2) For at øge Agni (fordøjelsesbrand), tilsæt ingefærrod, lime og citronsaft, en lille mængde fermenteret mad til kosten. 3) Alle seks smage skal være til stede i hvert måltid – sødt, surt, salt, skarpt, bittert og astringerende. 4) Mens du spiser, skynd dig ikke nogen steder, nyd det. Spis med omtanke. 5) Spis i henhold til din dominerende konstitution: Vata, Pitta, Kapha. 6) Lev efter naturens rytmer. I koldt vejr, når egenskaberne af Vata øges, anbefales det at spise varm, kogt mad. Salater og andre råvarer spises bedst i den varme årstid, midt på dagen, hvor Agni er mest aktiv. 7) Indtag sunde fedtstoffer og koldpressede økologiske olier (i salater) for at balancere Vata dosha. 8) Udblød og spire nødder og frø for at øge deres fordøjelighed. 9) Forbrug krydderier såsom koriander, spidskommen og fennikel for at forbedre fordøjelsen og reducere oppustethed og gas. 10) Øv Pranayama (yogiske vejrtrækningsøvelser) for at øge fordøjelsesbranden.
2022-11-11