Tomaternes hjemland
Der er flere versioner af oprindelsen til landsbyens navn. De spiser … Nogle etnografer forbinder det med det berømte krydderi med samme navn; de begyndte at dyrke det her for længe siden, at ingen husker hvornår. Andre sporer det til det arabiske ord ziraat, hvilket betyder landbrug. Den anden mulighed ser mere realistisk ud, da den lokale jord faktisk er frugtbar, da der er få steder, selv i Aserbajdsjan, som ikke er knappe på jorden, og luften er friskere sammenlignet med andre regioner i Absheron.
Årsagen til dette er Ziras beliggenhed: landsbyen er adskilt fra kysten af Det Kaspiske Hav af saltsøer. Det er dem, der "tiltrækker" yderligere fugt til jorden og renser luften. Det vil sige, at naturen tog sig af klimaet, og folk udnyttede det. Nu er dyrkning af grøntsager her den vigtigste og praktisk talt den eneste indtægtskilde. Og tomaten er den vigtigste af alle grøntsager.
ekspertise
En ægte Baku-tomat er ikke præget af udskejelser. Så det kommer aldrig med et kalvehoved eller endda et ølkrus. Den er altid ret lille, har en ensartet lys rød farve og har en tynd, men fast skorpe. Efter at have tørret lidt ud, krymper det, men mister ikke dækslets integritet.
Derudover er Baku-tomater “ægte”, dvs. dyrket under den velsignede Absheronsol, kun fra maj til oktober. Resten af tiden dyrkes de i drivhuse under kvartslamper. Og smagen af sådanne "Bakuvianere" uden for sæsonen adskiller sig ikke meget fra smagen af hollandske tomater, der pålideligt fylder vinter supermarkeder i alle lande i verden. Alle, men ikke Aserbajdsjan.
Hvor og hvor meget
Det bedste sted at købe tomater i Baku er Teze Bazar, som er et indkøbscenter i flere etager på st. Samed Vurgun. Udover tomater og andre grøntsager kan du købe tørret frugt, hjemmelavet ost, granatæbler, røget stør og sort kaviar. Alle produkter er af fremragende kvalitet og til en rimelig pris.
Så fremragende Baku-tomater på Teze Bazar koster 2 manat pr. Kg (manat er cirka 35 rubler). Enig, 70 rubler pr. Kg af denne vegetabilsk lykke, der er i stand til at skabe en utrolig smag af en salat alene, er ikke meget.
Ved at benytte denne mulighed vil vi informere dig om priser på andre Teze Bazar-produkter. Agurker - 1 manat. Stør – 30 manats per kilogram (på grund af varmen er fiskediskene tomme, alt er i køleskabe). Størkaviar – 70 manats per 100 gram (sælgere kommer op på egen hånd, der er ingen kaviar på hylderne). Timian – 60 aserbajdsjanske kopek per glas. Grøn basilikum, koriander, dild, mynte, persille - generelt alt det grønne - kan samles i en kæmpe flok og betales 20 lokale cents for det.
Lad os tilføje: den gennemsnitlige regning i en restaurant på Primorsky Boulevard er 50 manats for to, inklusive 1 flaske lokal vin. Og på gaden vil lammeshawarma koste 3 manats. Shawarma bliver til en dobbelt portion kød, for kød, såvel som tomater, bliver absolut aldrig gemt her.