Baltisk sild

Beskrivelse

Baltic sild er en lille fisk, der tilhører sildfamilien. Fisken lever i Østersøen, længden af ​​et individ når 20-37 cm, og vægten er fra 150 til 300 g.

Funktioner og levesteder for baltisk sild

Ud over Østersøen findes sild i nogle søer i Schweiz i ferskvand Kursk-bugten. Populariteten af ​​denne type fisk vedrører direkte dens behagelige smag og forskellige madlavningsmetoder. I Holland og Finland afholdes der årligt en festival til ære for den baltiske sild, og skandinaverne har nationaliseret denne type fisk fuldstændigt. Slaverne bruger oftest røget baltisk sild.

Interessant at vide! Baltisk sild adskiller sig fra atlantisk sild i sit lavere fedtindhold.

Sildesammensætning

• Østersild har en fremragende smag, og den har få kalorier og mange nyttige stoffer:
• Omega-3 fedtsyre.
• Vitaminer: A, B, C, E.
• Sporelementer: calcium, fosfor, kalium, jod, magnesium.

Det er vigtigt at vide! Sild har ingen kulhydrater, hvilket gør den til en diæt og sikker mad. Og i kombination med omega-3 fedtsyren bliver sild en ægte “pille” for højt kolesteroltal.

Sildens sammensætning og kalorieindhold er ikke stabil, faktum er, at i forskellige årstider og tilberedningsmetoder ser fiskens kalorieindhold og kemiske sammensætning sådan ud:

• Rå sild indeholder 125 kcal og 17 g protein.
• Røget sild har det højeste kalorieindhold - 156 kcal og 25.5 g protein.
• Baltisk sild fanget om foråret-sommeren indeholder kun 93 kcal og 17.5 g protein.
• Men efterårs-vinter sild "fedtet fedt", og dens kalorieindhold er 143 kcal, proteinindholdet er 17 g.

• Kalorieindhold 125kcal
• Produktets energiværdi (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):
• Proteiner: 17 g. (∼ 68 kcal)
• Fedt: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
• Kulhydrater: 0 g. (∼ 0 kcal)
• Energiforhold (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Nyttige egenskaber ved baltisk sild

Enhver fisk er nyttig, men det eneste spørgsmål er fedtindholdet og kalorieindholdet af en eller anden type. Baltisk sild er en sjælden undtagelse, der kombinerer en rig sammensætning og diætegenskaber.

Interessant at vide! Fisk har lavt kalorieindhold og høj næringsværdi. Selv 150-200 g fisk kan lindre sult i 3-4 timer.

Omega-3

Omega-3 fedtsyrer og aminosyrer forhindrer aterosklerose, sænker kolesterolniveauer og styrker kroppen. Vores krop ved ikke, hvordan de skal syntetisere alene. Derfor har brugen af ​​østersild en gavnlig virkning på sådanne processer i vores krop:

• Om tilstanden i det kardiovaskulære system, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
• Normaliserer blodtrykket.
• Forbedrer synet og fremskynder hjernens funktion.
• Styrker immunsystemet.
• Det er forebyggelse af inflammatoriske processer i leddene.

For at silden giver maksimal fordel for din krop, skal du tilberede den ordentligt. I tørret og røget fisk er koncentrationen af ​​næringsstoffer 2-3 gange lavere end i bagt eller dampet sild.

Skader på baltisk sild fisk

Frisk baltisk sild tilberedt efter en diætopskrift kan indtages af børn, voksne og ældre. Men det anbefales at afvise røget og saltet sild i tilfælde af nyresygdom, urolithiasis og forhøjet blodtryk.

Råd! Du bør afstå fra røget eller saltet sild med tendens til ødem: under graviditet, sommervarme, bør du ikke spise sådan fisk om natten.

Sild i madlavning

Snesevis af retter fra sild er populære over hele verden, og hvert land har sine egne traditionelle opskrifter til tilberedning af denne fisk. I SNG -landene saltes og ryges sild ofte, hvorefter det tilsættes salater, spises med pynt af kartofler eller grøntsager og lægges på brød og smør.

For at forberede ovnbagt østerssild skal du tage en mellemstor fisk, læg den på en bageplade med maven (dæk den ikke med papir eller folie!), Og læg et lag løgringe ovenpå. Det er det, tilsæt 150 ml vand og 1 spsk til fisken. l. vegetabilsk olie, bages i 20 minutter. Fisken tilberedes meget hurtigt, og den viser sig at være fed og saftig, retten er bedst med en grøntsagssalat eller ris.

Sild, grillet, i ovnen eller en gryde, får en sødlig smag og en behagelig marin aroma. Oftest er olivenolie, citronsaft, sorte peberkorn og løg gode som dressing til sild.

Sild Forshmak - pasta til sandwich?

Ingredienser

• 540 g sild i olie (400 g skrællet)
• 100 g smør
• 90 g forarbejdet ost
• 1 stk (130 g) kogt gulerod

Hvordan man laver mad

1. Kogte gulerødder vejede 130 g. Men i opskriften kræves nøjagtighed ikke. Hvis du tilføjer flere gulerødder, bliver farven lysere. Og smagen afhænger af fedtindholdet i silden. Olien blødgør østersaltesaltningen og erstatter samtidig påføringen af ​​olie separat på brødet.
2. Adskil finnerne, ryggen og huden (delvist); vægten var 400 g. Denne procedure tog 25 minutter.
3. Før den skrællede sild gennem en blender, indtil puré er formet som en tilstand.
4. Mal gulerødder, ost og smør. Føj til sild og før hele massen gennem en blender. Overfør til et glas eller et keramisk fad, og opbevar det i køleskab.

Lav sandwich

1. Brug sandwich: citron, syltet agurk, friske oliven, grønne løg, tranebær, persille.
2. Du kan lægge sandwich på et rektangulært fad, så hovederne ser i modsatte retninger. Pynt fadets kanter med salatblade.
3. Sandwiches "Dråbe" kan lægges ud i form af en blomst eller en sol (så "dråben" vil blive overlejret på kanten af ​​en anden "dråbe", og du kommer langs strålen
4. For kiks er alting simpelt. Du kan skifte med en frisk og salt cirkel i et skakternet mønster eller layout i rækker, firkanter.
5. De siger, at FORSHMAK ligner smagen af ​​rød kaviar. Det ville jeg ikke sige. Mere som sildekaviar. Hvad synes du?
6. En lille mængde nybegynder blandet med æggeblomme fungerer godt til fyldning af fyldte æg.

Nyd dit måltid!