Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7 % | 5.9 % | 729 g |
| Proteiner | 24 g | 76 g | 31.6 % | 13.7 % | 317 g |
| Fedtstoffer | 15 g | 56 g | 26.8 % | 11.6 % | 373 g |
| Kulhydrater | 2.7 g | 219 g | 1.2 % | 0.5 % | 8111 g |
| Vand | 53.5 g | 2273 g | 2.4 % | 1% | 4249 g |
| Ash | 4.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 2.3 % | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6 % | 6.8 % | 643 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 % | 2% | 2143 g |
| PP-vitamin, NE | 9.6 mg | 20 mg | 48 % | 20.8 % | 208 g |
| niacin | 5.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8 % | 2.5 % | 1712 g |
| Calcium, CA | 34 mg | 1000 mg | 3.4 % | 1.5 % | 2941 g |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5 % | 2.8 % | 1538 g |
| Natrium, Na | 1634 mg | 1300 mg | 125.7 % | 54.4 % | 80 g |
| Fosfor, P | 262 mg | 800 mg | 32.8 % | 14.2 % | 305 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30 % | 13 % | 333 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 186 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 6 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 231 kcal.
Kogt oksetunge, 1-394 hver rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 15,6%, vitamin PP - 48%, fosfor - 32,8%, jern - 30%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Iron er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Du kan finde en komplet guide til de mest nyttige produkter i tillægget.
tags: kalorieindhold 231 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Kogt oksetunge, 1-394 hver, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kogt oksetunge, 1-394 hver
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.
2021-02-17