Den 5. august 2013 præsenterede den hollandske videnskabsmand Mark Post verdens første laboratoriedyrkede hamburger på en pressekonference. Gourmeter kunne ikke lide smagen af kødet, men Post udtalte, at formålet med denne burger er at vise, at det er muligt at dyrke kød i et laboratorium, og smagen kan forbedres senere. Siden da er virksomheder begyndt at dyrke "rent" kød, der ikke er vegansk, men nogle mener, at det har potentialet til at reducere dyrehold markant i fremtiden.
Lab-dyrket kød indeholder animalske produkter
Selvom antallet af brugte dyr vil blive reduceret, kræver laboratoriekød stadig dyrebure. Da forskerne skabte det første laboratoriedyrkede kød, startede de med grisemuskelceller, men celler og væv kan ikke reproducere sig hele tiden. Masseproduktion af "rent kød" kræver under alle omstændigheder en forsyning af levende grise, køer, høns og andre dyr, hvorfra celler kan tages.
Derudover involverede tidlige eksperimenter dyrkning af celler "i bouillon af andre animalske produkter", hvilket betyder, at dyr blev brugt og muligvis dræbt specifikt for at skabe bouillonen. Derfor kunne produktet ikke kaldes vegansk.
The Telegraph rapporterede senere, at svinestamceller blev dyrket ved hjælp af serum taget fra heste, selvom det ikke er klart, om dette serum er det samme som den animalske produktbouillon, der blev brugt i tidlige eksperimenter.
Forskere håber, at laboratoriekød vil reducere drivhusgasemissionerne, men dyrkning af dyreceller i laboratorier når som helst snart vil stadig være spild af ressourcer, selvom cellerne dyrkes i et vegansk miljø.
Vil kødet være vegansk?
Forudsat at der kan udvikles udødelige celler fra køer, grise og høns, og ingen dyr vil blive dræbt til produktion af visse typer kød, så længe brugen af dyr til udvikling af laboratoriekød fortsætter. Selv i dag, efter tusinder af år med traditionel dyrehold, forsøger videnskabsmænd stadig at udvikle nye sorter af dyr, der vil vokse sig større og hurtigere, hvis kød vil have visse fordele og være modstandsdygtige over for sygdomme. Hvis laboratoriekød i fremtiden bliver et kommercielt levedygtigt produkt, vil forskerne fortsætte med at opdrætte nye dyrearter. Det vil sige, at de vil fortsætte med at eksperimentere med celler af forskellige typer og arter af dyr.
I fremtiden vil laboratoriedyrket kød sandsynligvis reducere dyrenes lidelser. Men det er vigtigt at huske på, at det ikke bliver vegetarisk, langt mindre vegansk, selvom det ikke er et produkt af den grusomhed, der hersker i husdyrbrugsbranchen. På en eller anden måde vil dyrene lide.
Specifikation
"Når jeg taler om 'rent kød', fortæller mange mig, at det er ulækkert og unaturligt." Nogle mennesker kan bare ikke forstå, hvordan nogen kan spise det? Hvad mange ikke er klar over er, at 95 % af alt kød, der forbruges i den vestlige verden, kommer fra fabriksbedrifter, og intet kommer naturligt fra fabriksbedrifter. Ikke noget.
Det er steder, hvor tusindvis af følende dyr bliver gennet ind i bittesmå rum i månedsvis og står i deres afføring og urin. De kan være fyldt med medicin og antibiotika, et mareridt du heller ikke ønsker din værste fjende. Nogle ser ikke lyset eller indånder frisk luft hele livet, før den dag, de bliver taget til slagteriet og dræbt.
Så når man ser på den systematiske rædsel i det landbrugsindustrielle kompleks, bør veganere støtte rent kød, selvom det ikke er vegansk, fordi det er lavet af dyreceller?
Clean Meat-forfatteren Paul Shapiro fortalte mig: "Rent kød er ikke beregnet til veganere - det er rigtigt kød. Men veganere bør støtte innovation af rent kød, da det kan hjælpe dyrene, planeten og folkesundheden - de tre vigtigste grunde til, at folk vælger at blive veganere."
At skabe rent kød bruger en brøkdel af de naturlige ressourcer, der er nødvendige for at producere kød.
Så hvad er mere naturligt? Misbruge og torturere dyr for deres kød og samtidig ødelægge vores planet? Eller dyrkning af væv i rene og hygiejniske laboratorier uden at slagte en milliard levende væsener til en lavere pris for miljøet?
Når vi taler om sikkerheden ved rent kød, siger Shapiro: "Rent kød vil sandsynligvis være sikrere og mere bæredygtigt end konventionelt kød i dag. Det er bydende nødvendigt, at betroede tredjeparter (ikke kun producenterne selv) såsom fødevaresikkerhed, dyrevelfærd og miljøgrupper hjælper med at uddanne forbrugerne om fordelene ved innovationer i rent kød. Rent kød vil i stor skala ikke blive produceret i laboratorier, men på fabrikker, der i dag minder om bryggerier.”
Dette er fremtiden. Og ligesom mange andre teknologier, der var før, var folk bange, men så begyndte de at blive meget brugt. Denne teknologi kan hjælpe med at afslutte dyrehold for altid."
Vi forstår alle, at hvis et produkt bruger et dyr, så er det ikke egnet til veganere. Men hvis verdensbefolkningen fortsætter og vil fortsætte med at spise kød, vil "rent kød" måske stadig være med til at redde dyr og miljø?